Embotellador: Clos i Terrasses, Carrer La Font 1, 43737 Gratallops / Spain
En la copa
Color
Rojo rubí brillante.
Nariz
Juego aromático elegante y fino, con fruta nítida, sensuales notas florales y sutiles matices terrosos.
Boca
Potente y lleno de energía, con una textura sedosa y aterciopelada, taninos nobles y un final jugoso y especiado que se prolonga durante minutos.
Carácter
Un monumento de fuerza y ligereza danzarina que, pese a su potencia perceptible, destaca por una frescura y una estructura fascinantes.
Maridaje
Excelente con carré de cordero estofado, tierno solomillo de ternera o platos de setas silvestres.
A tener en cuenta
Leyenda de producción biodinámica procedente de cepas de más de 80 años sobre la árida pizarra de llicorella, con crianza en fudre de madera, barrica y ánfora de barro.
Nota de cata
Color & aspecto
Un rojo rubí profundo y luminoso en la copa.
Nariz
Sensual, cautivadora y de fresca elegancia. Junto a una expresión frutal nítida y enfocada aparecen encantadoras notas florales. Con algo de oxígeno se revelan, capa a capa, delicados matices de tierra húmeda y especias oscuras.
Boca
A pesar de sus impresionantes 15,5 % vol., este vino de culto se muestra etéreo y de una ligereza danzarina. La estructura se distingue por un tanino noble y de grano fino y una textura aterciopelada y sedosa. En boca, una energía desbordante y una sustancia potente se encuentran con un equilibrio puro.
Final
La persistencia parece no tener fin. Un final extraordinariamente largo, que se despide a la vez jugoso, salino y especiado y deja una sensación aterciopelada en boca que dura minutos.
Terroir & origen
Procede del corazón del Priorat, cerca de Gratallops. El núcleo lo forma la parcela Escales: 1,7 hectáreas en diecisiete empinadas terrazas con cepas de más de 80 años en algunos casos, asentadas en pura pizarra llicorella y rodeadas de bosque salvaje.
Variedad de uva & vinificación
Un cuvée de 70 % Garnacha y 30 % Syrah. Las uvas fermentaron espontáneamente en grandes fudres de madera. La crianza de 18 meses se realizó en barricas nuevas y usadas, complementada por una pequeña proporción en ánforas de barro.
Recomendaciones de maridaje
Perfecto con pierna de cordero estofada al romero, solomillo de ternera rosado o con un exquisito civet de pechuga de paloma torcaz.
Particularidades
La viticultora Daphne Glorian es considerada una leyenda de la región. Desde 2004, la bodega se cultiva de forma consecuente según el método biodinámico. En la impresionante botella mágnum de 1,5 litros, este vino monumental, icónico, evoluciona de forma especialmente lenta y compleja.
