Un monumental vino tinto del Priorat elaborado con un 70 % de Garnacha y un 30 % de Syrah: profundo, sedoso y con una persistencia de minutos, un icono de la España moderna.
Embotellador: Clos i Terrasses, Carrer La Font 1, 43737 Gratallops / Spain
En la copa
Color
Rojo rubí brillante.
Nariz
Bouquet fino y complejo, con fruta nítida, matices florales y una mineralidad cada vez más terrosa; con la aireación va mostrando siempre capas nuevas y sutiles.
Boca
Potente y lleno de energía, con taninos nobles y una textura aterciopelada y sedosa; jugoso, salino y especiado en un final ultralargo.
Carácter
A pesar de su fuerza, tiene una ligereza danzarina: profundo, elegante y polifacético, con una precisión fresca y mineral.
Maridaje
Carré de cordero con costra de hierbas, carrillera de buey estofada o queso curado de pasta dura.
A tener en cuenta
Cepas en parte de más de 80 años sobre pizarra pura de llicorella del paraje Escales; fermentación espontánea, crianza de 18 meses en barricas y en parte en ánforas de barro; cultivo biodinámico desde 2004 y producción estrictamente limitada a un máximo de doce barricas.
Nota de cata
Color & aspecto
Denso rojo rubí con profundidad juvenil: una copa que ya a la vista anuncia que aquí hay sustancia.
Nariz
Fina, profunda, embriagadora. Las bayas oscuras se encuentran con notas florales, y por debajo aparece una mineralidad terrosa que se abre por capas con la oxigenación. Nada resulta excesivo: todo es preciso, limpio y de una serenidad que rara vez se encuentra en monumentos tan jóvenes.
Boca
Una profundidad asombrosa con una ligereza casi danzarina. Potente y lleno de energía, pero con una textura sedosa y aterciopelada y taninos nobles. La fuerza del Priorat está presente: el vino lleva sus 15,5 % de alcohol con una serenidad sorprendente. Jugoso, salino, especiado.
Final de boca
Larguísimo y perceptible durante minutos: jugoso, salino y especiado a la vez. Un final que deja una sensación en boca aterciopelada y elegante, como solo muy pocos vinos logran.
Terroir & origen
El corazón es el pago Escales: 1,7 hectáreas en diecisiete terrazas junto a Gratallops, rodeadas de bosque, con cepas de más de 80 años en parte. Echan raíces en pura pizarra de Llicorella, esas escarpadas laderas áridas que dan al Priorat su inconfundible mineralidad.
Variedad de uva & vinificación
Cuvée de 70 % Garnacha y 30 % Syrah. La fermentación se realizó de forma espontánea en fudres de madera de distintos tamaños; la crianza de 18 meses se llevó a cabo en barricas nuevas y usadas y, en una pequeña parte, en ánforas de barro.
Maridaje
Exige algo grande en el plato: lomo de cordero con costra de hierbas, carrilleras de buey estofadas, ragú de jabalí con bayas oscuras o Manchego curado. Un vino para largas veladas.
Particularidades
El Clos Erasmus fue el primer vino del Priorat con 100 puntos Parker, y lo logró en varias ocasiones. Daphne Glorian, pionera de la región desde 1989, lo elabora según principios biodinámicos (desde 2004) en un máximo de doce barricas por añada. Estrictamente limitado, desde hace tiempo un vino de culto.
