Embotellador: Trossos del Priorat, Avd. Del Baix Llobregat 9-11, 08820 El Prat del Llobregat / Spain
En la copa
Color
Rojo cereza denso y luminoso, con reflejos violáceos brillantes y bien marcados.
Nariz
Frutas negras del bosque y cerezas, sostenidas por notas terrosas como el suelo del bosque, así como por eucalipto etéreo, agujas de pino, regaliz y una fina especia de la madera.
Boca
Pleno y estructurado, con un tanino firme que tapiza la boca, un amargor discreto, una frescura estimulante y una nota balsámica equilibrada.
Carácter
Sereno, oscuro y potente, y al mismo tiempo sorprendentemente delicado, con una fascinante profundidad interior y un final fresco.
Maridaje
Guisos de ternera, pierna de cordero estofada con hierbas silvestres o lomo de ciervo estofado.
A tener en cuenta
Gran potencial de guarda en botella mágnum de 1,5 l; cultivado en pizarra pobre de llicorella con manejo ecológico y vinificado con delicadeza por gravedad.
Nota de cata
Color & aspecto
Un rojo cereza denso y luminoso, con reflejos brillantes y facetas violáceas muy perceptibles.
Nariz
Un vino adulto y profundo, muy alejado de la fruta primaria plana. Aromas de mora, saúco, así como de cereza dulce y guinda, descansan sobre una madurez oscura. A ello se suman acentos terrosos de remolacha y suelo de bosque, entretejidos con notas etéreas como agujas de pino, enebro, romero y eucalipto. Un toque de coco, finamente integrado, es testimonio de un uso sensible de la madera.
Boca
Pleno y magistralmente estructurado. El tanino atrapante recubre la boca con finos amargores y da estructura a la fruta oscura. A pesar de su potencia, el paladar resulta sorprendentemente filigranado y estimulante gracias a los contrastes balsámicos y especiados.
Final
En el retrogusto, una fresca frialdad toma las riendas. Los matices etéreos hacen que el final resulte ligero, vivo y de gran fluidez al beber.
Terroir & origen
Cultivado en Gratallops, en el corazón del Priorat. Las vides hunden sus raíces profundamente en los áridos suelos de pizarra llicorella, que apenas aportan nutrientes, pero retienen el calor. Estas condiciones confieren a los vinos su densidad y su elegancia mineral.
Variedad de uva & vinificación
Una cuvée de variedades clásicas de la región, Grenache y Carignan, combinada con Cabernet Sauvignon. La enóloga Eva Escudé apuesta por una intervención mínima para que hable la calidad de la uva. El procesado de la uva en la bodega, de diseño moderno, se realiza con delicadeza, únicamente por gravedad.
Maridaje
Un excelente compañero para jarrete de cordero estofado, el clásico gulasch de caza con enebro o carrilleras de buey estofadas.
Particularidades
El buque insignia de la casa, de cultivo ecológico, muestra la notable firma de Eva Escudé: la potencia y la concentración del Priorat se funden aquí con una sorprendente frescura. La botella grande (1500ml Magnum) promete una crianza en botella especialmente larga y magnífica.
