Embotellador: Weingut A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germany
En la copa
Color
Platino brillante en la copa.
Nariz
Fresco y calcáreo, con aromas de hierbas y flores, fruta de pulpa blanca, bergamota, limón, membrillo y albaricoque, además de un fino matiz reductivo.
Boca
Jugoso, pétreo y ligeramente cítrico, con una acidez limonosa cautivadora, mineralidad salina, una agradable firmeza y gran longitud.
Carácter
Un Gran Gewächs electrizante y de gran concentración, que envuelve su potencia en una ligereza aérea; inusualmente abierto y encantador para un IDIG joven.
Maridaje
Compañero ideal para pescados finos como el lucioperca a la plancha, para mariscos o para aves de carne clara con notas cítricas.
A tener en cuenta
Procede del paraje IDIG, de cuatro hectáreas, del que la familia Christmann posee el 95 %. El paraje se caracteriza por un subsuelo calcáreo, cantos rodados de arenisca roja y basalto; fermentado de forma espontánea y criado en un gran fudre de doble capacidad (Doppelstückfass), cultivado por la bodega de forma biodinámica (respekt-BIODYN).
Nota de cata
Color & aspecto
Color platino, de brillo frío y limpio: un vino que ya en la copa promete precisión.
Nariz
Claramente más abierto que las añadas anteriores: fresco, calcáreo y herbal, después cada vez más floral, con una fina fruta de pulpa blanca. Por encima se percibe una ligera reducción y, por debajo, una mezcla de bergamota y lima, que con la aireación se vuelve limón, además de membrillo y albaricoque.
Boca
Mucho juego en boca: jugoso, luminoso, pétreo y ligeramente cítrico en su zesteo, a la vez inusualmente encantador y abierto para un Idig joven. Cada vez más electrizante, con una agradable firmeza y gran concentración, que sin embargo se mantiene envuelta en una ligereza aérea.
Final
Gran longitud, mineralidad salina y una frescura cítrica, cautivadora, que resuena durante mucho tiempo. La nota salina, que Steffen Christmann describe como reflejo del suelo calcáreo, confiere a este vino su elegancia y su textura sedosa.
Terroir & origen
El viñedo Idig en Königsbach es el corazón de la bodega: mencionado por primera vez en el siglo XIV, hoy es un viñedo de cuatro hectáreas, de cuya superficie clasificada Christmann posee alrededor del 95 por ciento. La ladera, de fuerte pendiente orientada al sur-sureste, descansa sobre un macizo subsuelo calcáreo con cantos calizos de terra fusca, cantos de arenisca roja y basalto. En su día, Idig suministraba los vinos a la corte de los príncipes electores; los Christmann adquirieron las parcelas descuidadas en la década de 1990 y las restauraron con minuciosidad. Desde 2003 la bodega se cultiva de forma biodinámica, con certificación respekt-BIODYN y ecológica de la UE.
Variedad & vinificación
Riesling puro, criado en seco con 12,0 % vol. El mosto permaneció unas horas con los hollejos, fermentó de forma espontánea y a una temperatura bastante cálida, y se crio en un gran Doppelstückfass.
Maridaje
Un Grosses Gewächs de esta profundidad pide sustancia en el plato: rodaballo a la plancha con beurre blanc, escalopines de ternera con alcaparras al limón, cigala a la parrilla o Comté curado. También es una elección apasionante con platos asiáticos con lima y cilantro.
Particularidades
Lo que distingue a este 2023 es su apertura juvenil, poco habitual: allí donde Idig suele necesitar años para mostrarse, esta añada resulta encantadora desde el principio, sin perder profundidad. Fuerza y ligereza en perfecto equilibrio: el primo ballerino que Steffen Christmann describe como su ideal. Un gran vino de uno de los pocos viñedos alemanes que son auténticos Grand Cru.
