Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder VDP Erste Lage 2022 1500ml Magnum
Un Pinot Noir seco del Palatinado de cultivo biodinámico: potente pero elegante, con el equilibrio de un primo ballerino que Steffen y Sophie Christmann buscan.
107,00 €71,33 € / l
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Embotellador: Weingut A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germany
En la copa
Color
Rojo rubí luminoso con reflejos granates en el borde de la copa.
Nariz
Cerezas negras maduras y frambuesas silvestres, junto con delicadas notas de violeta, un toque de sotobosque y un sutil matiz especiado.
Boca
Jugosa fruta roja y negra de bayas se encuentra con taninos sedosos y una acidez viva. La mineralidad salina que marca el terroir de los viñedos de Christmann confiere al vino profundidad y una textura elegante, casi flotante.
Carácter
Un Spätburgunder de elegancia potente: concentrado sin pesadez, con tensión y finura. El mágnum de 1500 ml promete además una evolución especialmente armoniosa.
Maridaje
Pechuga de pato con jugo de cerezas, lomo de cordero con hierbas mediterráneas o platos de setas como el risotto de boletus.
A tener en cuenta
Procede del VDP Erste Lage Gimmeldinger Schlössel, donde el buntsandstein y la grava de terraza dan al Pinot su estructura. Elaborado de forma biodinámica desde 2003 y certificado según respekt-BIODYN: un vino que muestra en la copa el equilibrio del viñedo.
Nota de cata
Carácter
Un Spätburgunder de serena autoridad: cereza oscura y frutos del bosque se encuentran con una fina especiado de hierbas aromáticas y un toque de humo. Los taninos son sedosos, la acidez viva y el final largo y fresco. No es un vino estridente, sino uno que gana en profundidad con cada sorbo: potente, pero nunca pesado, con esa elegancia que Steffen Christmann describe como el ideal de la casa.
Terroir & origen
El Gimmeldinger Schlössel se encuentra en el corazón del Mittelhaardt, esa zona privilegiada del Palatinado donde los viñedos, en el borde oriental de la cordillera del Haardt, se orientan hacia el este en suaves laderas. Los suelos de arenisca roja, caliza y gravas de terraza –el fundamento geológico de toda la bodega– confieren a los vinos de Pinot su estructura característica: de grano fino, mineral, con una precisión fresca que se busca en vano en regiones más cálidas. El pago está clasificado como VDP.ERSTE LAGE, lo que refleja la exigencia de la casa de trabajar exclusivamente con parcelas de primera categoría.
Variedad de uva & vinificación
El Spätburgunder –como se denomina aquí al Pinot Noir– es, junto al Riesling, el segundo pilar de la bodega A. Christmann. Desde 2003 toda la explotación se cultiva de forma biodinámica según las directrices de respekt-BIODYN; la química sintética hace tiempo que quedó descartada. Steffen Christmann, al frente desde 1996 y presidente del VDP desde 2007, trabaja junto a su hija Sophie, que se incorporó en 2018 tras pasar por Burdeos y Australia. Su enfoque común es discreto en el mejor sentido: menos intervención, más terroir. Las cepas arraigan profundamente y los vinos muestran tensión y claridad.
Maridaje
Un vino para la mesa otoñal: con lomo de corzo con arándanos rojos, con pechuga de pato con col lombarda o con un contundente ragú de setas con setas silvestres frescas. También con queso duro curado o un sencillo Coq au Vin se muestra en su mejor versión. El formato mágnum lo convierte en el centro natural de una larga velada con amigos y promete que seguirá evolucionando a lo largo de los años.
