Imbottigliatore: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo dorato brillante e radioso.
Aroma
Profumato e finemente intrecciato con note di rosa, fiori di tiglio e mughetto, sostenuto da sfumature di pera, mela cotogna, albicocca e mango.
Gusto
Al palato, un'elegante dolcezza e un frutto succoso incontrano una decisa e fumosa mineralità vulcanica, oltre a una freschezza avvincente.
Carattere
Compatto, sospeso e leggero, e allo stesso tempo dotato di un'enorme finezza e pienezza.
Abbinamenti
Eccellente con mousse ai semi di papavero e sorbetto alla pesca bianca, pollo marocchino Marasin con limone in salamoia o sella di capriolo con mousse di fegato d'anatra.
Da sapere
Una specialità di terroir unica da agricoltura certificata Demeter, proveniente dai ripidi pendii vulcanici direttamente sopra il fiume Thur.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un brillante e luminoso giallo dorato nel calice.
Naso
L’annata 2018 si presenta con una finezza ammaliante e una fragrante freschezza. Il gioco aromatico unisce note floreali di rose, fiori di tiglio e mughetto a frutti gialli succosi come pera, mela cotogna, albicocca e mango – etereamente intrecciati e di una fluttuante eleganza.
Palato
Al palato questo vino dolce nobile si mostra straordinariamente concentrato. Una trama vivace incontra una struttura densa, affumicata e solida, che dona al vino una forza enorme. L’elegante dolcezza si fonde perfettamente con il frutto succoso e una speziatura scura e vulcanica che persiste lunghissima.
Terroir & Origine
Il Grand Cru Rangen de Thann, con la sua pendenza di 68 gradi, è il vigneto più ripido dell’Alsazia. Le due piccole parcelle di Gewürztraminer si trovano nella parte inferiore, direttamente sul fiume Thur, protette sotto il Clos Saint-Urbain. I suoli sedimentari vulcanici e magri donano al vino la sua unica e affumicata solidità e catturano alla perfezione il microclima fresco della valle.
Vitigno & Vinificazione
Gewürztraminer in purezza da agricoltura biodinamica certificata Demeter. La posizione fresca ritarda spesso notevolmente il germogliamento in primavera. Dopo rese estremamente basse, il vino affina nella cantina del Master of Wine Olivier Humbrecht per almeno sei mesi sui lieviti in tradizionali botti di legno prima di essere imbottigliato.
Abbinamenti gastronomici
Un partner maestoso per l’alta cucina gourmet. Eccellente con Pollo Marasin alla marocchina con limone in salamoia, guazzetto di fegato d’anatra al vadouvan e olandese al cumino, con Sella di capriolo con mousse di fegato d’anatra e fico al Porto o come accompagnamento a dessert come Mousse ai semi di papavero con sorbetto di pesca bianca.
Particolarità
Un vino monumentale ed estremo da suolo vulcanico: nonostante la sua nobile dolcezza, il vino non appare mai pesante, ma scolpisce nella memoria la sua inimitabile aromatica affumicata con un equilibrio affascinante. Per un consumo ottimale, questo vino dovrebbe essere decantato uno o due giorni prima del servizio e servito in ampi calici da Borgogna.
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