Embotellador: Moulin de Breuil, Chemin du Moulin, 66760 Montesquieu-des-Albères / France
En la copa
Color
Púrpura transparente.
Nariz
Frutas negras maduras y crujientes, como mora, arándano y mora de morera, combinadas con grafito, piedras mojadas, hierbas de garriga y un fino sotobosque.
Boca
Seco, con un tanino de fino polvo, una acidez brillante y un perfil jugoso y austero, con un núcleo de fruta ligeramente dulce.
Carácter
Una Grenache potente y a la vez grácil, marcada por la claridad, la frescura y una elegancia fresca.
Maridaje
Estofado de cordero, carrilleras de ternera estofadas o verduras de otoño estofadas con hierbas mediterráneas.
A tener en cuenta
Rendimientos extremadamente bajos, de apenas unos 9 hl/ha, procedentes de un viñedo ancestral de Grenache salvado del arranque, sobre suelo de meteorización de gneis sin cal, cuyo viento constante aporta una frescura extraordinaria.
Nota de cata
Color & aspecto
Se presenta en un púrpura bastante transparente.
Nariz
Un fascinante juego entre transparencia y densidad. El espectro aromático combina fruta negra madura y crujiente, como moras, arándanos, moras de morera y cerezas, con notas frescas de grafito y piedra mojada. Facetas especiadas de cáscaras de nuez trituradas, garriga mediterránea, sotobosque y hojarasca seca aportan complejidad al perfil aromático.
Boca
En boca se muestra la fruta negra de la Grenache con un diminuto núcleo dulce, envuelta en un estilo completamente seco. El tanino resulta polvoriento, guiado por una acidez brillante. Un vino tinto jugoso y austero, lleno de fuerza, frescor y clara presencia.
Terroir & origen
El nombre significa en catalán «meseta pedregosa», una denominación acertada para este paraje extremo del Rosellón, no lejos de la frontera española. Las viñas ancestrales de Grenache crecen sobre un suelo seco y pedregoso de meteorización de gneis. Debido a su ubicación expuesta, el viñedo está permanentemente sometido a vientos fríos, lo que preserva en las uvas una notable frescura en el cálido clima mediterráneo. Los rendimientos son extremadamente bajos, de unos 9 hl/ha.
Variedad & vinificación
Grenache monovarietal de una parcela que el Dr. Georg Meissner, docente en Geisenheim y experto en viticultura sostenible, salvó del arranque junto con Flo Busch. El cultivo se realiza a mano, con una coherencia sin concesiones.
Maridaje
Ideal con cordero estofado, platos de caza sabrosos o estofado de ternera oscuro con hierbas mediterráneas.
Particularidades
Una interpretación extraordinaria de la Grenache: en lugar de un calor excesivo, este vino muestra, gracias a la meseta modelada por el viento, un frescor asombroso, sostenido por los rendimientos extremadamente bajos de cepas centenarias.
