Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2014 1500ml Magnum
Un Riesling de Alsacia seco procedente del viñedo más escarpado de la región: de marcado carácter volcánico, profundo y con un inmenso potencial de guarda, aquí en formato mágnum.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado intenso con sutiles reflejos cobrizos.
Nariz
Complejo y opulento: albaricoque, naranja y mermelada de naranja se encuentran con flores fragantes, miel, corteza de árbol y tierra oscura; por encima flotan una fresca mineralidad y notas ahumadas.
Boca
Potente y con empuje, con fruta amarilla, una exuberante mineralidad salina y una acidez precisa y exigente; cautivador, complejo y de largo recorrido.
Carácter
Un Grand Cru monumental y todavía joven que exige paciencia: decantarlo y servirlo en una copa grande es imprescindible, y unos años de guarda en bodega se recompensan con un auténtico espectáculo de fuegos artificiales.
Maridaje
Salmón con costra de salsifí negro y arroz salvaje, codorniz con foie gras y salsa de trufa blanca, o pastel de hojaldre con brie ahumado y setas del bosque.
A tener en cuenta
Procede del Grand Cru Rangen de Thann, con un 68 % de pendiente y suelo de roca volcánica; cultivado de forma biodinámica y con certificación Demeter por Olivier Humbrecht, el primer Master of Wine de Francia. El largo contacto con las lías y el embotellado en mágnum aportan a este Riesling textura y un potencial de evolución especialmente largo.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado intenso con delicados reflejos cobrizos: un vino que ya en la copa anuncia que aquí se encuentran sustancia y madurez.
Nariz
Potente, compacto, al principio cerrado: este Riesling pide decantador y paciencia. Después se abre un bouquet complejo: albaricoque, naranja y confitura de naranja, junto con flores dulces y miel. Contrapuntos austeros aportan la corteza de árbol, la milenrama y la tierra oscura y húmeda. Por encima flota una mineralidad fresca y profunda, con las notas ahumadas tan típicas del Rangen.
Boca
Un vino que atrapa: mucha fruta amarilla, una desbordante mineralidad salina y una acidez precisa que desafía a la lengua. Contundente y complejo, pero aún no pensado para disfrutarse de inmediato: un candidato para la bodega.
Final
Largo, de carácter salino y ahumado, con un eco que recuerda a la roca volcánica y a las cáscaras de cítricos.
Terroir & origen
El Grand Cru Rangen de Thann es, con una pendiente de hasta el 68 por ciento, el viñedo más empinado de Alsacia. Sobre roca volcánica, por encima de la pequeña ciudad de Thann, nacen vinos de una intensidad mineral difícil de igualar. El Clos-Saint-Urbain constituye el corazón de este enclave excepcional.
Variedad de uva & vinificación
Riesling puro, elaborado en seco con 12,5 % vol. En Zind-Humbrecht rige el principio de la paciencia: ningún vino sale de la bodega antes de uno o dos años de maduración, y al menos seis meses de contacto con las lías le confieren su textura característica. Olivier Humbrecht, el primer Master of Wine francés, cultiva sus viñedos de forma biodinámica (certificado Demeter desde 2002); en las parcelas más empinadas vuelven a ser los caballos quienes tiran del arado.
Maridaje
Un vino para la alta cocina: salmón con costra de salsifí y crema de espinacas sobre arroz salvaje, codorniz en hoja de pasta con foie gras y salsa de trufa blanca o un pastel de hojaldre con mollejas ahumadas y setas del bosque.
Particularidades
El formato mágnum ralentiza la evolución y regala años adicionales a este vino, ya de por sí longevo. Quien lo abra ahora debería decantarlo durante varias horas y elegir una copa grande; quien espere vivirá unos fuegos artificiales de sal, humo y fruta amarilla que solo el Rangen sabe encender.
