El Pinot Gris Rotenberg 2017 de la Domaine Zind-Humbrecht, en su imponente botella mágnum, muestra de forma impresionante la fuerza del terroir fresco y rico en hierro de Alsacia en una añada absolutamente histórica.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado luminoso.
Nariz
Aroma de rosas y moscatel, combinado con naranjas, frutos secos, especias provenzales, un delicado matiz de óxido y una frescura mineral y pedregosa.
Boca
En boca es cremoso, con una fina textura tánica, energía tensa y aromas claros y florales.
Carácter
Extremadamente longevo, profundo y enérgico, con una frescura palpable y una gran intensidad aromática.
Maridaje
Combina de maravilla con pato de Challans con salsa bigarade y puré de apio nabo, con el clásico baeckeoffe alsaciano o con risotto de cebada perlada con coliflor.
A tener en cuenta
Un grandioso vino de guarda con potencial para décadas, cultivado en una pronunciada ladera de piedra caliza roja, rica en óxido de hierro, con rendimientos extremadamente bajos.
Nota de cata
Color & aspecto
En la copa, el vino muestra un brillante amarillo dorado radiante.
Nariz
Una imagen aristocrática de claridad y rigor mineral. El paraje, orientado al nornoroeste y con suelos ricos en hierro, revela un complejo juego aromático: matices de rosas y moscatel se encuentran con naranjas, frutos secos, almendras y delicadas notas de óxido, almizcle y hierbas provenzales. De fondo reposa una profundidad pétrea y fresca, claramente perceptible.
Boca
En boca, este Pinot Gris se presenta luminoso, enfocado y con una enorme tensión interior. Junto a acentos florales de flores y rosas, muestra una estructura de taninos fina y una textura cremosa. Aunque por ahora se muestra todavía algo cerrado, la energía en bruto del terroir ya es palpable. Los rendimientos extremadamente bajos, de solo 20 hl/ha, le confieren una densidad que apunta a un potencial de guarda de dos décadas o más.
Terroir & origen
El Rotenberg se encuentra cerca de Wintzenheim, justo al pie de los Vosgos. El escarpado paraje individual, con una pendiente del 30 al 40 %, debe su nombre al suelo superficial delgado de color rojo ladrillo, rico en óxido de hierro y roca calcárea del Oligoceno. La histórica añada 2017 –considerada por el Master of Wine Olivier Humbrecht una de las mejores desde 1959– regaló, a causa de una fuerte helada, cantidades minúsculas, pero uvas de una concentración aromática absoluta.
Variedad de uva & vinificación
Pinot Gris monovarietal procedente de cepas plantadas entre 1972 y 1992. Con 2,6 g/l de azúcar residual, el vino ha fermentado por completo hasta quedar totalmente seco. En la Domaine Zind-Humbrecht, certificada por Demeter desde 2002 y dirigida por Olivier y Pierre Émile Humbrecht, los vinos reposan en la bodega de uno a dos años, al menos seis meses de ellos sobre las lías, antes de salir de la finca.
Maridaje
Excelente con pato de Challans con salsa bigarade y puré de apio, el clásico Baeckeoffe alsaciano o un fino risotto de cebada perlada con coliflor salteada y cardamomo.
Particularidades
Embotellado en la imponente mágnum de 1,5 litros, el formato ideal para acompañar en la bodega, a lo largo de décadas, la evolución de este magistral paraje individual elaborado de forma biodinámica.
