Nota de cata
Un regreso: el Vogelsang, por encima de Neustadt, fue en su día un pago célebre, cayó en el olvido y desde 2021 vuelve como Grosses Gewächs. Steffen y Sophie Christmann se hicieron con esta empinada ladera orientada al sur en 2017 mediante un intercambio y la convirtieron de inmediato al cultivo biodinámico. El resultado es un Riesling de una fuerza y una frescura poco habituales.
- Color y aspecto
- Platino: claro, de brillo frío, casi metálico en la copa.
- Nariz
- Fresca, jugosa, vibrante. La fruta cítrica se encuentra con una especiada oscura, junto a notas de piel de cítricos y amargas de hierbas, tabaco y piedra fría. Un vino que transmite energía sin resultar purista.
- Boca
- Al principio tenso y nervudo; después se abre un centro encantador: un ligero dulzor de extracto, un toque de cremosidad, como un punto óptimo en una brisa salina. La acidez es cristalina, pero más accesible que en 2022, como es propio de la añada. Mucha presión, mucha tensión; frío, firme y salvaje en el núcleo.
- Final
- Largo y salino, con un aroma persistente a hierbas y piedra: un final que evoca más un acantilado que un huerto.
- Terroir y origen
- El Vogelsang desciende abruptamente hacia el sur, con una pendiente de hasta el 50 %, a una altitud de hasta 260 metros. El suelo: caliza conchífera (Muschelkalk) de más de 200 millones de años. Rendimientos de solo 40 hl/ha aportan una plenitud de sabor concentrada. Gimmeldingen y sus alrededores son tierra de los Christmann: padre e hija dirigen la bodega en la séptima y octava generación, y las 17 hectáreas están clasificadas como VDP.ERSTE o VDP.GROSSE LAGE.
- Variedad y vinificación
- Riesling puro, seco, con 12 % vol. El mosto permaneció unas horas con los hollejos, fermentó de forma espontánea y a una temperatura bastante cálida, y envejeció en un gran Doppelstückfass: una crianza que da al vino su textura cremosa junto a la tensión.
- Maridaje
- La presión salina pide sustancia: rodaballo estofado con mantequilla de hierbas, lomo de corzo con jugo de enebro, Pfälzer Saumagen o queso de montaña curado. También es un compañero de mesa atractivo para verduras a la parrilla con aliño cítrico.
- Particularidades
- Edición GG de un pago redescubierto: tras años como vino de municipio «Neustadt V.», el ascenso a la primera división. La bodega está certificada como biodinámica desde 2003 (respekt-BIODYN y ecológico UE); el viñedo se convirtió inmediatamente después de su adquisición. Steffen Christmann, presidente del VDP, llama a su Riesling ideal «Primaballerino»: poderoso, pero elegante. Eso es exactamente lo que hay aquí en la copa.
Un GG que no procede de la tradición, sino que escribe una nueva.
