Amarillo paja brillante y claro con delicados reflejos verdosos.
Nariz
Intensas notas ahumadas de pizarra roja, acompañadas de albaricoque maduro, melocotón de viña y un fino toque herbal etéreo.
Boca
En boca resulta enormemente potente y jugoso, sostenido por una estructura de acidez vibrante y una nota salina de pizarra que desemboca en un final largo y cautivador.
Carácter
Sumamente elegante, exigente y purista, con una fascinante tensión entre la fruta madura y un amargor fresco y pétreo.
Maridaje
Un excelente compañero para rodaballo a la plancha con mantequilla de hierbas, fricasé de ternera blanco o hinojo estofado.
A tener en cuenta
Este vino procede de uno de los pagos más renombrados del Roter Hang (Pettenthal), marcado por el Rotliegend meteorizado, y fue elaborado conforme a estrictos principios biodinámicos en armonía con la naturaleza.
Nota de cata
Carácter
Un Riesling aristocrático e intelectual, de estatura casi monumental, que captura la energía indómita de su origen. Se presenta con una frescura ahumada, casi pétrea, sostenida por una estructura ácida arrebatadora y vibrante. En boca se muestra enormemente enfocado, rotundamente seco y con una textura densa y salina, que prescinde por completo de cualquier fruta superficial. Un vino de gran tensión interior que recompensa la paciencia.
Terroir & origen
Las uvas proceden del legendario pago Pettenthal, en la célebre ladera Roter Hang, entre Nierstein y Nackenheim, en Rheinhessen. El Rotliegend, meteorizado y con millones de años de antigüedad (una pizarra arcillosa roja), que predomina allí, marca de forma decisiva el vino. Aporta al Riesling su inconfundible especiado ahumado y una frescura pétrea que contrasta de manera fascinante con el calor de la ladera empinada y expuesta al sol.
Variedad & vinificación
Este Riesling, monovarietal, procede del cultivo biodinámico de la bodega Kühling-Gillot, dirigida por Carolin y Hans Oliver Spanier. El trabajo en el viñedo sigue el ritmo de la naturaleza. En la bodega, esta filosofía continúa de forma coherente: la fermentación espontánea y la crianza cuidadosa se realizan con una intervención mínima, para llevar a la botella el terroir del Roter Hang sin alteraciones. El vino presenta una graduación alcohólica moderada de 12,5 % vol.
Maridaje
Este Riesling de gran estructura exige una cocina sofisticada. Es un excelente compañero para el rodaballo asado con un fino beurre blanc, para mariscos como las vieiras o para carnes blancas de calidad, acompañadas de un discreto toque de hierbas aromáticas.
