Nota de cata
Quien crea que un vino tinto alemán debe ser pesado y de alta graduación alcohólica, que preste atención a este Ahrweiler. Julia Bertram y Benedikt Baltes –ella, antigua reina alemana del vino; él, hijo de viticultor de Mayschoß– demuestran aquí que un Spätburgunder de 11 por ciento de alcohol puede tener profundidad sin esforzarse. Un vino de finura borgoñona, de tono fresco y carácter rústico, y precisamente por eso tan irresistiblemente fácil de beber.
- Color & aspecto
- Rojo granate transparente – luminoso y limpio, ya a la vista una promesa de ligereza.
- Nariz
- Delicadas notas de reducción, ya bien integradas, con un toque de cerilla, y debajo frutos del bosque, cerezas y granada. A ello se suman hierbas templadas, cálido pan de pueblo, roca y un toque especiado de sotobosque – terroso, fresco, invitador.
- Boca
- A pesar de su frescura fría y su estructura clara, sorprendentemente redondo y casi sensual. Una jugosa fruta oscura – moras, endrinas, cerezas – se encuentra con el humo, notas especiadas rústicas y apuntes minerales. La acidez es viva, los taninos de grano fino y perfectamente integrados.
- Final
- Bella longitud, con un final fresco y especiado – un vino que invita al siguiente trago.
- Terroir & origen
- Vino de municipio procedente de parajes de Ahrweiler con cepas de unos 25 años. Los suelos de grauwacka, cuarcita y loess arcilloso marcan el tono fresco y tenso. Laderas escarpadas, trabajo manual, descomposición de pizarra y noches frías del valle del Ahr: la clásica dramaturgia del Ahr para un Spätburgunder elegante.
- Variedad & vinificación
- Spätburgunder (Pinot Noir) monovarietal, seco, con 11,0 % vol. natural. La uva se selecciona minuciosamente, fermenta de forma espontánea en fermentadores abiertos de acero inoxidable y se cría de manera marcadamente reductiva en fudres y semifudres usados durante dos inviernos. Sin chaptalización, solo una mínima adición de azufre antes del embotellado.
- Maridaje
- Un vino versátil para la mesa: pechuga de pato con cerezas, lomo de cordero con costra de hierbas, risotto de setas o solomillo de ternera con verduras de raíz. También es una delicia con queso curado de pasta dura o con un sencillo pan de pueblo con jamón – servir ligeramente fresco, a 14–16 °C.
- Particularidades
- Todas las parcelas se cultivan según criterios ecológicos y biodinámicos. Digno de mención: calidad de vino de municipio con solo 11 % de alcohol – una apuesta por la vendimia temprana y la elegancia fresca, muy lejos de cualquier fruta de mermelada. La añada 2023 lleva además la firma de una bodega que resurgió tras la inundación del Ahr de 2021 – indomable y mejor que nunca.
