Embotellador: Steffen Mugler, Weinstr. Süd 43, 67487 Maikammer / Germany
En la copa
Color
Rojo rubí luminoso y transparente.
Nariz
Frutos del bosque delicados, la jugosa frescura de las cerezas rojas, hierbas secas y una nota de terroir discretamente terrosa.
Boca
Sedoso en boca, con un trago esbelto, una estructura ácida fina y taninos suaves y perceptibles.
Carácter
Equilibrado, complejo y auténtico: un Spätburgunder con fuerte arraigo al suelo y un agradable fluir en copa.
Maridaje
Combina de maravilla con pechuga de pato estofada, finas tiras de ternera a la crema o setas del bosque salteadas.
A tener en cuenta
Embotellado sin filtrar y marcado por el trabajo manual en suelos de marga calcárea y arenisca roja (Buntsandstein) en los alrededores de Maikammer.
Nota de cata
Color y aspecto
Un rojo rubí luminoso y delicado, con reflejos ligeramente transparentes en la copa, como es típico de un Pinot Noir criado de forma purista.
Nariz
En nariz se despliega un juego aromático sin artificios de guindas ácidas, arándanos rojos y unas finas especias de bosque. Se suman notas discretamente terrosas y un toque de hierbas silvestres, que aportan profundidad al vino.
Boca
En boca, el Spätburgunder se presenta jugoso, fresco y sin lastre innecesario. La fruta roja del bosque se encuentra con una estructura tánica firme y de grano fino, y con una acidez que baila de forma magistral. La sensación en boca es densa, pero gracias a su moderado alcohol se mantiene siempre sostenida por una ligereza borgoñona.
Final
El final es enfocado y con agarre. Deja impresiones de arándanos rojos de monte, una mineralidad fresca y un fino amargor estimulante que invita de inmediato a dar el siguiente sorbo.
Terroir y origen
Cultivado en el sur del Palatinado, en torno a Maikammer. Los suelos complejos de marga calcárea y arenisca roja, combinados con el clima protegido de la Haardt, aportan al vino su elegante mineralidad y una estructura más profunda.
Variedad y vinificación
Pinot Noir (Spätburgunder) monovarietal de la añada 2022. El vino refleja la actitud sin concesiones de Steffen Mugler en la bodega: este vino se embotella sin filtrar para conservar toda la textura y la dinámica genuina de la uva vendimiada.
Maridaje
Un compañero excelente para pechuga de pato asada y rosada, una clásica tarta de setas o conejo estofado con tomillo.
Particularidades
Al renunciar a la filtración, este Spätburgunder conserva una textura original y viva. Un vino tinto honesto y artesanal, lleno de finura, que une sin esfuerzo el placer de beber y la profundidad.
