Un Spätburgunder filigranamente elaborado del Ahrtal que, con solo un 11,5 % vol., demuestra que ligereza y profundidad no están reñidas. Un vino de finura borgoñona, marcado por una mineralidad fresca y una fruta nítida.
Cereza dulce y guinda, frambuesa y casis, junto con un toque de brioche, hierbas y sotobosque, con una fina nota de reducción ya bien integrada.
Boca
Jugoso y muy fácil de beber, con una acidez viva, taninos de grano fino y una sensación en boca redonda; una agradable plenitud se une a la frescura y el frescor mineral.
Carácter
Nítido, directo y equilibrado: un Pinot Noir ligero de pies, entre fruta, bosque y campo, que prioriza la elegancia sobre la potencia.
Maridaje
Pechuga de pato con cerezas, risotto de setas o queso de pasta blanda madurado.
A tener en cuenta
Procedente de laderas orientadas al sur por encima del casco antiguo de Ahrweiler, sobre grauwaca y marga de loess; fermentación espontánea, crianza en toneles de madera usados y maduración durante dos inviernos: un trabajo artesanal sin chaptalización y con una adición mínima de azufre.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí transparente con un borde nítido y luminoso: un vino que ya en la copa muestra que se ha beneficiado de las noches frescas y de una vendimia temprana.
Nariz
La reducción tan característica de Bertram-Baltes está en gran parte integrada, aunque todavía flota sobre el vino un toque de pólvora. Por debajo: cereza dulce y guinda, frambuesa y grosella negra, junto con un poco de brioche, hierbas aromáticas y sotobosque.
Boca
Jugoso y fácil de beber, con una acidez viva y un tanino de grano fino. Claro y preciso, redondo en boca, con una agradable plenitud y, al mismo tiempo, una frescura mineral y vivacidad. Un vino equilibrado entre notas de fruta, bosque y campo.
Final
Longitud fresca y de marcado carácter mineral, con una especiada delicadeza: un final que subraya la elegancia de la bodega.
Terroir & origen
El Rosenthal se encuentra por encima del casco antiguo de Ahrweiler, sobre muros de piedra seca, orientado al sur, a entre 120 y 220 metros de altitud. Los suelos se caracterizan por la grauwacka y el limo loéssico arenoso con inclusiones de cuarcita: un terroir que aporta al Spätburgunder estructura y un carácter especiado propio.
Variedad & vinificación
Spätburgunder procedente de viñedos trabajados de forma ecológica y biodinámica. La uva se selecciona con esmero, los racimos fermentan de forma espontánea en fermentadores abiertos de acero inoxidable y el vino se cría en fudres (Stückfass) y medios fudres (Halbstückfass) usados. No se chaptaliza y los vinos se crían de forma deliberadamente reductiva. La única adición son cantidades mínimas de azufre antes del embotellado. El Spätburgunder permanece así en barrica durante dos inviernos.
Maridaje
Un vino que va igual de bien con pato asado con cerezas que con setas silvestres sobre pan tostado o un sencillo lomo de corzo con enebro. También es una elección excelente con salmón a la parrilla o trucha ahumada.
Particularidades
Lo que hace especial a este vino es la combinación de elegancia ligera y profundidad borgoñona con solo un 11,5 % de alcohol. Bertram-Baltes demuestra aquí que el Spätburgunder no necesita ser pesado para que se le tome en serio: un vino que lleva la firma de la bodega: precisión, origen y oficio sin concesiones.
