Xarello

Die katalanische Rebsorte Xarello besitzt eine bemerkenswerte Struktur, die sie von den meisten weißen Trauben des Mittelmeerraums unterscheidet. Reich an Phenolen und getragen von einer stabilen Säure, bringt sie Weine von herber Kräuterwürze, Fenchel und salziger Mineralität hervor. Diese physische Präsenz macht sie zum Rückgrat großer Schaumweine und zu einer faszinierenden Basis für stille Weißweine.

Wie wandlungsfähig die Sorte ist, zeigt sich in unserem Sortiment. Während Alta Alella mit ungeschwefelten Schaumweinen die salzige Meeresbrise einfängt, nutzt das Traditionshaus Gramona die Struktur der Traube für tiefgründig gereifte Cuvées mit Macabeu und Parellada. Dass Xarello auch still ausgebaut zur Hochform aufläuft, beweist Enric Soler im Penedès mit vibrationsgeladenen, präzisen Terroirweinen von enormer Tiefe.