JZ. Revolution white solera N.V.

Descrizione del vino per JZ. Revolution white solera N.V. di Johannes Zillinger

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio, leggermente torbido.

Naso

Sensuale e cremoso al primo impatto. Emergono note di Lillà, Noce moscata, Mele gialle e succosa Pescabianca, sostenute da leggeri accenni di frutta secca, Tabacco chiaro e una raffinata Speziatura erborinata.

Palato

Al palato la cuvée si presenta speziata e con una delicata componente fenolica. La struttura è densa e spiccata Sapidità, sorretta da un’acidità fine e dal frutto espressivo dello Scheurebe. Un velo di lievito leggermente cremoso si fonde in bocca con sfumature Erbacee.

Finale

Nel finale il vino mostra grande morbidezza, diventando al contempo sempre più minerale, vibrantemente Salato e chiudendo con toni leggermente Affumicati.

Terroir & Origine

Le uve provengono dai vigneti Hohes Eck e Lissen nei dintorni di Velm-Götzendorf, nella parte sud-orientale del Weinviertel. Il terroir è caratterizzato da suoli freschi di Calcare e Arenaria.

Vitigno & Vinificazione

Una cuvée di Chardonnay, Riesling e Scheurebe. Lo Chardonnay ha affinato in anfore da 1000 litri dopo una macerazione sulle bucce di dieci giorni. Lo Scheurebe ha fermentato sulle bucce e ha affinato in botti di acacia e rovere. Il Riesling si basa su un sistema Solera con annate dal 2013 al 2022. L’imbottigliamento è avvenuto con un’aggiunta minima di solfiti (30 mg/l di solforosa totale).

Abbinamenti culinari

Un partner ideale per Risotto con pesche glassate e finferli, piccante Pollo con peperoni, salsa chili thai, salsa di soia e anacardi, così come per Pollo Teriyaki con maionese al sesamo e miso.

Caratteristiche speciali

Questo vino rompe coerentemente con la logica della singola d’annata: secondo il principio della Solera, i vini base di oltre nove anni si fondono in un vino naturale sfaccettato e complesso. Inoltre, Johannes Zillinger unisce qui la dinamica certificata Demeter con la tradizione georgiana dell’anfora.