Bouzeron blanc AOC 2023

Descrizione del vino Bouzeron blanc AOC 2023 di A. et P. de Villaine

Carattere

Bouzeron è l’unica appellazione borgognona dedicata esclusivamente all’Aligoté – e nessuna cantina incarna questo proposito in modo più convincente di A. et P. de Villaine. Aubert de Villaine, per decenni a capo della leggendaria Domaine de la Romanée-Conti, ha dimostrato a Bouzeron che l’Aligoté è molto più di un ruolo secondario modesto nel canone borgognone. Questo vino è una difesa di un vitigno ingiustamente sottovalutato: vivace, preciso e di autentica profondità.

Terroir & Origine

Bouzeron si trova nella Côte Chalonnaise settentrionale, tra Chagny e Rully, lontano dalla grande fama della Côte d’Or – e proprio in questo risiede il suo fascino. Il villaggio beneficia di un microclima protetto e di terreni calcarei ben drenati, che conferiscono all’Aligoté una mineralità strutturante, raramente riscontrabile altrove. La vendemmia 2023 è stata caratterizzata in Borgogna da calore e maturazione precoce, che hanno prodotto vini con corpo, ma anche – grazie al lavoro attento in vigna – con freschezza rinfrescante.

Vitigno & Vinificazione

L’Aligoté è tradizionalmente considerato in Borgogna il vitigno bianco “alternativo” accanto all’onnipresente Chardonnay. Ma nelle mani di de Villaine rivela il suo vero potenziale: acidità vivace, aromatica floreale e una caratteristica linearità, che appella più all’eleganza che al peso. La cantina punta sulla cura artigianale in vigna – viti vecchie, trattamento rispettoso del terreno – e su un affinamento misurato in cantina, che lascia parlare il terroir senza sovraformarlo.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino è un classico accompagnamento della cucina borgognona. Si abbina meravigliosamente con i Gougères, il soffice impasto al formaggio della Borgogna, così come con il Jambon persillé o un semplice Assiette de charcuterie. Inoltre si consiglia con frutti di mare, ostriche, formaggio di capra e leggeri piatti di pesce. Non da ultimo, è – secondo la tradizione – la base indispensabile di un Kir bourguignon.