Bouzeron blanc AOC 2023

Weinbeschreibung für Bouzeron blanc AOC 2023 von A. et P. de Villaine

Charakter

Wenn Aubert de Villaine, Mitbesitzer der Domaine de la Romanée-Conti, sich einer Rebsorte widmet, die lange als Burgunds Aschenputtel galt, dann wird daraus etwas Besonderes. Dieser Bouzeron ist präzise, mineralisch und von bemerkenswerter Reinheit – ein Aligoté, der zeigt, was diese unterschätzte Sorte auf den richtigen Böden zu leisten vermag. Hier spricht das Terroir lauter als die Traube selbst, ganz im Sinne der burgundischen Philosophie.

Terroir & Herkunft

Bouzeron ist die einzige Appellation Burgunds, die ausschließlich der Aligoté-Traube gewidmet ist – eine Anerkennung, die sie nicht zuletzt den de Villaines verdankt. Die kalkhaltigen Lehmböden der Côte Chalonnaise verleihen diesem Wein seine charakteristische Spannung und Mineralität. Das kühlere Mikroklima im Vergleich zur Côte d’Or bewahrt die natürliche Frische und Säurestruktur, die Aligoté hier zu einem ernstzunehmenden Terroirwein machen. Der Jahrgang 2023 profitierte von einem ausgewogenen Vegetationszyklus mit moderaten Temperaturen.

Rebsorte & Vinifikation

Aligoté wird oft als einfache Bistro-Traube abgetan, doch in den Händen der de Villaines offenbart sie ihre wahre Natur: lebendige Zitrusnoten, weiße Blüten und eine salzige Mineralität, die an Muscadet oder Chablis erinnert. Die Vinifikation folgt traditionellen burgundischen Prinzipien – schonende Pressung, natürliche Hefen und zurückhaltender Holzeinsatz, um die Fruchtklarheit nicht zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Wein von beeindruckender Geradlinigkeit und Trinkfluss.

Speiseempfehlungen

Dieser Bouzeron ist der ideale Begleiter zur klassischen burgundischen Küche: Gougères, Escargots, Terrine de poisson oder Ziegenkäse aus der Region. Die lebendige Säure macht ihn zum perfekten Partner für Austern, Jakobsmuscheln oder gebratenen Flussfisch. Auch zu Geflügel in Rahmsauce oder Quiche Lorraine eine ausgezeichnete Wahl – unkompliziert und doch raffiniert.