Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2023 3000ml Doppel-Magnum

Caratteristiche del vino per Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2023 3000ml doppia magnum di Boris Champy

Carattere

Boris Champy, una voce autorevole della Borgogna moderna, presenta con questo Bourgogne del Hautes-Côtes de Beaune un Pinot Nero che riflette l'altitudine sopra Beaune con il suo carattere più fresco. Il Doppio magnum con i suoi tre litri non è solo una dichiarazione, ma anche un formato ideale per lo sviluppo a lungo termine: il vino matura più lentamente e armoniosamente rispetto alle bottiglie standard. L'annata 2023 promette la caratteristica eleganza borgognona con il frutto vivace di un Pinot Nero giovane.

Terroir e origine

Il Hautes-Côtes de Beaune si trovano a un'altitudine compresa tra i 350 e i 450 metri, a ovest della prestigiosa Côte de Beaune. Questa altitudine porta notti più fresche e tempi di maturazione più lunghi, che si traducono in vini con acidità croccante e preciso. I terreni calcarei con contenuto di marna sono tipici della regione e conferiscono al Pinot Nero la sua struttura minerale. Champy lavora con parcelle che mostrano il volto autentico di questa denominazione spesso sottovalutata: meno opulento dei Grand Cru, ma di qualità onesta e facile da bere.

Vitigno e vinificazione

Pinot Nero nella nativa Borgogna è il punto di riferimento per eleganza e finezza. Boris Champy, noto per il suo approccio rispettoso alla tradizione e al terroir, vinifica con interventi minimi. Ci si può aspettare un Metodo classico Borgogna aspettatevi: un'attenta raccolta a mano, un'estrazione delicata, eventualmente con una parte di fermentazione a grappolo intero per aggiungere sapore e struttura. La moderata gradazione alcolica del 13% depone a favore dell'equilibrio e della fluidità di beva piuttosto che della concentrazione, a qualsiasi prezzo.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Pinot Noir delle Hautes-Côtes si armonizza perfettamente con Coq au vin, Petto d'anatra o salmone alla griglia. Anche per Piatti a base di funghi, Boeuf Bourguignon e maturato Formaggi a pasta molle come Époisses o Chaource, è un compagno ideale. La freschezza dell'annata lo rende anche Salumi e Terrine per l'ottima scelta.