Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2023 3000ml Doppel-Magnum

Weinbeschreibung für Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2023 3000ml Doppel-Magnum von Boris Champy

Farbe & Aussehen

Mitteldichtes Rubinrot mit jugendlicher Leuchtkraft – ein klassisches Pinot-Noir-Profil aus den Höhenlagen.

Nase

Feinwürzig und verführerisch saftig präsentiert sich der Clou 377 mit einem hochfeinen Bouquet von Kirschen, dunklen Erdbeeren und Himbeeren. Dazu gesellen sich braune Gewürze wie Zimt und Nelke, zarte Vanillenoten und ein Hauch Pfingstrose – ein aromatisches Kaleidoskop burgundischer Eleganz.

Gaumen

Zunächst dominiert Saftigkeit mit einem leichten aromatischen Hefeschleier und Brioche-Noten. Die rote Frucht – Kirsche, Himbeere, Erdbeere – entfaltet sich frisch und knackig. Das Tannin zeigt sich noch jugendlich und leicht trocknend, entwickelt aber zunehmend eine cremige Textur. Der Wein besitzt Rückgrat und Struktur, wirkt griffig und fest, gewinnt mit Luft und Wärme an Eleganz. Ein Pinot mit Entwicklungspotenzial, der jetzt schon Freude macht, aber definitiv noch Zeit braucht.

Terroir & Herkunft

Die Parzelle Le Clou liegt auf beeindruckenden 377 Metern Seehöhe in Nantoux. Der Boden besteht aus weißem Ton mit hohem Kalkmergel-Anteil – ein sehr steiniger Weinberg, den Boris Champy liebevoll seinen Châteauneuf nennt. Die extreme Höhenlage sorgt für Frische und Präzision.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir aus Rebstöcken der 1980er Jahre mit über 10.000 Stöcken pro Hektar in Guyot-Erziehung. 90 % Ganztraubenvergärung, schonende Extraktion und zwölf Monate Ausbau im Fuder, davon 30 % in neuem Holz – handwerklich präzise und mit Respekt vor dem Terroir.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Coq au Vin, Boeuf Bourguignon, rosa gebratenem Kalbsfilet oder Entenbrust mit Kirschsauce. Auch zu gereiftem Comté oder Époisses eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Die Doppel-Magnum (3 Liter) ist das ideale Format für geduldige Genießer – der Wein wird darin langsamer und harmonischer reifen. Ein authentischer Hautes-Côtes mit Charakter und Zukunft.