Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2023 1500ml Magnum

Descrizione del vino Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2023 1500ml Magnum di Boris Champy

Colore & Aspetto

Un rosso rubino di media densità, limpido – luminoso e di freschezza giovanile, esattamente come ci si aspetta da un Hautes-Côtes ben realizzato.

Naso

Il bouquet è finissimo e poliedrico: ciliegie, fragole scure e lamponi formano il nucleo fruttato, sotteso da affascinanti spezie brune come cannella e chiodo di garofano. Un tocco di vaniglia e peonia conferisce al vino una profondità floreale, quasi sensuale. Finemente speziato e succoso – un bouquet che va ben oltre l’appellation.

Palato

Al palato il Clou 377 si presenta inizialmente con un affascinante velo di lievito aromatico e note di brioche, prima che la frutta – ciliegia, lampone, fragola – prenda il comando. I tannini sono giovani e ancora leggermente asciuganti, ma si integrano progressivamente in una texture leggermente cremosa. Croccante, fresco, succoso e speziato – con vero carattere. Con l’aria e un po’ di calore si sviluppa un’eleganza crescente, senza perdere la tensione decisa.

Finale

Di media lunghezza, fresco e speziato. Il vino mostra una compattezza giovanile e un taglio netto – segno che qui riposa ancora un potenziale di evoluzione. Due o tre anni di riposo in cantina gli faranno bene.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono dalla parcella Le Clou a Nantoux, situata a considerevoli 377 metri di altitudine nelle Hautes-Côtes de Beaune. Il suolo è caratterizzato da argilla bianca con un alto contenuto di calcare marnoso – sassoso, mineralico, caratteristico. Lo stesso Boris Champy chiama questo vigneto il suo personale Châteauneuf: un complimento alla complessità del terroir.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir puro, piantato su vecchie viti con una notevole densità di impianto superiore a 10.000 piante per ettaro in allevamento Guyot. Boris Champy vinifica con un’alta percentuale di 90% di grappoli interi, che conferisce al vino la sua caratteristica speziatura e freschezza. Estrazione delicata, dodici mesi di affinamento in botte grande, di cui 30% in legno nuovo – un accento consapevolmente posto, che dona struttura senza sovrastare la frutta. Alcol: 13,0% Vol.

Abbinamenti Consigliati

Un compagno ideale per Coq au Vin, sella d’agnello alla griglia o petto d’anatra alle ciliegie. Anche con risotto ai funghi e Comté stagionato una scelta armoniosa. La bottiglia magnum lo rende il perfetto accompagnamento per tavoli conviviali.

Particolarità

Imbottigliato come Magnum da 1500ml – il formato ideale per un invecchiamento lento e uniforme. Boris Champy è un vignaiolo emergente la cui precisione artigianale e profonda comprensione del terroir elevano questo vino ben oltre il tipico standard Hautes-Côtes. Un consiglio affascinante da scoprire dalla Borgogna.