Zio Paolo DOC Sicilia 2022

Description du vin : Zio Paolo DOC Sicilia 2022 de Vino Lauria

Robe & Aspect

Rouge violet dense, presque noir en son cœur.

Nez

Au nez, ce Nero d’Avola se présente de manière extrêmement intense et séduisante. Aux côtés de notes de fruits luxuriants comme la mûre et le cassis, on retrouve des nuances de bonbons à la violette et de chocolat noble. Des herbes sauvages telles que le romarin, le thym et la baie de genièvre apportent une belle touche épicée. Avec un peu d’aération, des nuances de café, de poivre en compote et de roses parfumées viennent s’y ajouter.

Palais

En bouche, le vin surprend par une remarquable fraîcheur méditerranéenne et une structure vivifiante. Le fruit juteux rencontre une trame tannique polie. Servie légèrement rafraîchie, l’étoffe des 14,0 % vol. se révèle merveilleusement équilibrée et stimulante.

Terroir & Origine

Les raisins poussent sur les plaines entourant Alcamo, à environ 65 kilomètres au sud-ouest de Palerme. Dans cette région historique de Sicile, le domaine conduit en agriculture biologique bénéficie de nuits fraîches et des vents maritimes de la mer Tyrrhénienne, ce qui confère aux vins une élégance fraîche, même lors des millésimes chauds.

Cépage & Vinification

Nommé en l’honneur du patriarche de la famille Lauria, ce vin est issu à 100 % de Nero d’Avola. L’élevage s’étend sur 18 mois, dont 80 % en cuve inox pour préserver le fruit primaire, tandis que 20 % mûrissent en barriques.

Accords mets et vins

Un partenaire idéal pour les grillades généreuses, le barbecue savoureux ou les pâtes au ragout de viande intensément épicées.

Particularités

Le contraste entre les arômes sombres et opulents et la fraîcheur surprenante en bouche confère à ce Sicilien produit en agriculture biologique une buvabilité tout à fait particulière.