Zio Paolo DOC Sicilia 2022

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Weinbeschreibung für Zio Paolo DOC Sicilia 2022 von Vino Lauria

Farbe & Aussehen

Dichtes, fast undurchdringliches Violettrot mit einem tiefschwarzen Kern – ein Wein, der bereits im Glas Kraft und Substanz signalisiert.

Nase

Die Nase ist verführerisch und opulent: Brombeere und Cassis führen das Spiel an, begleitet von Veilchenpastillen und einem Hauch edler Zartbitterschokolade. Wilde Kräuter – Rosmarin, Thymian, Wacholder – verleihen der Fruchtfülle eine mediterrane Würze und erfrischende Tiefe. Mit Luft entfalten sich feine Noten von Espresso, Pfefferkompott und ein zarter Rosenhauch. Ein stimmiger, komplexer Auftakt.

Gaumen

Überraschend frisch und lebendig für einen Wein mit 14 % Alkohol – leicht gekühlt serviert, bleibt die Wärme vollkommen im Hintergrund. Der Gaumen zeigt sich saftig und fruchtbetont mit geschliffenen, reifen Tanninen, die Struktur ohne Härte liefern. Ein animierender, unkomplizierter Rotwein mit echtem Trinkfluss.

Abgang

Mittellang, mit angenehmer Würze und einem Nachhall von dunklen Beeren und Kräutern. Sauber und ausgewogen.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus dem weiten, flachen Land um Alcamo im Westen Siziliens – eine Gegend geprägt von intensiver Sonneneinstrahlung, trockenen Sommern und mineralischen Böden, die dem Nero d’Avola seine typische Tiefe und Fruchtkonzentration verleihen.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Nero d’Avola, benannt nach dem Stammvater der Familie Lauria – eine persönliche Hommage im Glas. Nach der Lese reift der Wein 18 Monate, davon 80 % im Edelstahl für Frische und Fruchtklarheit sowie 20 % im Barrique für Struktur und jene feinen Röstaromen, die Nase und Gaumen bereichern.

Speiseempfehlungen

Ein natürlicher Begleiter zu Grillgerichten aller Art – ob Lammkoteletts vom Grill, gegrillte Rinderhüfte oder Merguez. Ebenso überzeugend zu Pasta all’Amatriciana, Pasta alla Norma oder einem herzhaften Ragù alla Siciliana. Auch zu reifen Hartkäsesorten wie Pecorino eine dankbare Wahl.

Besonderheiten

Der Zio Paolo – „Onkel Paolo“ – ist mehr als ein Wein: Er ist ein Familienporträt in der Flasche. Die geschickte Kombination aus Edelstahl und kleinem Holz bewahrt die sizilianische Ursprünglichkeit des Nero d’Avola, ohne sie hinter Eiche zu verbergen. Leicht gekühlt (15–16 °C) zeigt er sich von seiner besten Seite.

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