Weissburgunder Réserve 2022

Description du vin pour Pinot blanc Réserve 2022 de Battenfeld-Spanier

Couleur & apparence

Jaune or brillant avec des reflets verts vifs - un vin qui promet fraîcheur et précision dès le verre.

Nez

Ce pinot blanc impressionne par ses arômes cristallins : fruits mûrs Poire et Abricot rencontrent la note exotique des jeunes Ananas. S'y ajoutent Herbes de prairie, Tilleul et un soupçon Anis. L'élevage discret en barrique dans des tonneaux de 500 litres d'occasion se montre sous son jour le plus élégant : Des notes de Croûte de pain blanc et Beurre s'intègrent parfaitement sans jamais dominer. Une fraîcheur minérale parcourt l'ensemble du bouquet et lui confère de la tension.

Palais

En bouche, c'est la finesse pure qui se déploie. Avec seulement 12,5% d'alcool, ce vin possède une légèreté remarquable qui en fait un compagnon de repas idéal. La texture est soyeuse et souple, traversée par des épices fines et une touche salée qui donne de la profondeur. Le fruit se présente en filigrane ciselé, jamais envahissant. Le vin présente cet équilibre qui caractérise les grands bourgognes blancs : Le fondant rencontre la structure, le fruit rencontre la minéralité. Un vin qui invite à poursuivre la dégustation tout en conservant son élégance.

Informations générales

Caroline et Hans-Oliver Spanier sélectionnent pour cette Réserve les meilleurs raisins de pinot blanc de Hohen-Sülzen et de la vallée de Zell en Rhénanie-Hesse. Vendanges manuelles, tri sur table, élevage en tonneaux français et conservation sur lies jusqu'en mai - on travaille ici avec l'exigence d'un premier cru. Le résultat est un pinot blanc qui montre de quoi est capable ce cépage souvent sous-estimé.

Accords mets-vins

Sa puissance alcoolique modérée et sa structure précise en font un compagnon de repas polyvalent : Asperges au four avec sauce au pinot blanc, Écrevisses en pâte feuilletée avec beurre à l'estragon ou lapin braisé à la lavande et oignons perlés s'harmonisent parfaitement. Il se marie également avec Plats de poisson et de volaille blanche un choix sûr.

Particularités

Un pinot blanc dans lequel tout est parfait - la preuve que la Hesse rhénane peut faire bien plus que du vin de masse. Les Battenfeld-Spanier prouvent une fois de plus leur talent exceptionnel pour les vins blancs précis et marqués par le terroir.