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Weissburgunder Leithaberg DAC 2014

26,51 

TVA incluse le cas échéant
(35,35  / 1000 ml)

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Ainsi, le gingembre confit, le curcuma et le kumquat rencontrent les fleurs de camomille, les graines de fenouil et la fleur de foin. Le sous-sol pierreux, qui constitue la scène de ce jeu de fruits et qui s'annonce déjà au nez, déploie sa force de manière imperturbable mais insistante au palais et permet au vin de briller par une longue finale austère.

SKU : 9870003018 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de 10 octobre 2019 : copyright Peter Mueller

Couleur

Le vin se présente en jaune paille brillant avec des reflets dorés, clair et brillant dans le verre.

Nez

Si les eaux dormantes sont profondes, c'est la tranchée des Mariannes des bourgognes blancs. Le sourire espiègle qui se cache derrière une première apparence discrète laisse déjà entrevoir la splendeur aromatique et la précision du détail. D'abord introverti et quelque peu réducteur, ce vin demande réflexion, air, patience et un grand verre pour révéler sa vraie nature. Après un temps de divagation juvénile, des senteurs florales de fleurs blanches et de fruits à noyau jaune se décryptent, portées par la fumée délicate et lumineuse des noix grillées. Le gingembre, le curcuma et les kumquats confits rencontrent les fleurs de camomille, les graines de fenouil et la fleur de foin. Aucune trace de maturité au départ, seul un caramel au beurre tentant donne de la profondeur et du volume.

Palais

Le sous-sol pierreux, qui prépare le terrain pour ce jeu de fruits et s'annonce déjà au nez, applique sa puissance sans hésitation mais avec emphase en bouche et fait briller le vin par une longue finale éparse. En bouche, le Weissburgunder Leithaberg 2014 de Heike et Gernot Heinrich est aussi élégant que franc et plein de subtilité. Il gagne par la longueur plutôt que par la largeur et prouve de manière impressionnante que le calcaire et lui sont les meilleurs amis du monde.

Recommandations alimentaires de Peter Müller

  • Tarte de courgettes grillées, fromage de brebis et noisettes à l'huile de citron vert et de chili
  • Ragoût de musc au fenouil, à la racine de persil et au curcuma
  • Pain au levain avec saucisse de foie grossière, moutarde en grains et pesto de ciboulette

Vigneron

Heinrich

Pays

Autriche

Région

Burgenland/Lac Neusiedl

Type

Vintage

Variété

Contenu

Allergènes

Contient du soufre

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,6 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Cave Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402