Informations sur le vin
Depuis 2005, Konstantin Weiser et sa partenaire Alexandra Künstler font des vins de vignoble en pente raide. Tout a commencé par un petit bout dans l'Ellergrub, qu'ils ont d'abord élevé chez Daniel Vollenweider jusqu'à ce que le domaine actuel se trouve en 2008. Au début, l'exploitation exclusivement consacrée au riesling ne produisait que des vins doux résiduels. Aujourd'hui, les 4,2 hectares de production se répartissent entre sec et doux résiduel, dont la plupart des vins sont vinifiés en demi-sec et proviennent exclusivement de l'Ellergub. Le phénol incisif est un thème directeur des vins de Weiser-Künstler qui, en plus de leur acidité incisive, ont toujours des contours d'amertume nobles.
Pour sauver le vieux paysage culturel et les vignobles en pente, les artistes Weiser sont membres du Klitzekleinen Ring. On peut appeler cela la préservation par la dégustation. Une mission importante et de qualité.
Informations sur l'extension
Fermentation spontanée sans utilisation d'auxiliaires de clarification ou de "colles", élevage en foudre sur lies pleines, sans soutirage jusqu'à la mise en bouteille en avril.
Couleur
Jaune doré clair avec des reflets verts clairs.
Nez
Le Trabener Gaispfad Riesling Kabinett trocken 2022 de Weiser-Künstler transmet une légèreté envoûtante et une finesse fruitée en combinaison avec des notes de schiste et de terre. Son parfum est marqué par le citron vert, la pomme verte et la framboise des bois. Ce magnifique arôme est complété par de la verveine fraîchement infusée et un peu de poivre blanc.
Palais
Sur la langue, il est extrêmement vivifiant et l'acidité enjouée présente une trace saline qui stimule immédiatement la salivation, tout en possédant une fine épice et beaucoup de grip. Grâce à son alcool modéré de seulement 10 vol% et à son parfait équilibre entre douceur et acidité, on peut déjà le savourer avec beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais il dévoilera encore plus clairement toutes ses facettes et sa complexité avec la maturité. L'amateur patient mettra quelques bouteilles dans sa cave et attendra !
Au stade juvénile, décanter si possible.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Salade de topinambour et pêche tiède
- Risotto aux olives et au citron dans la fleur de courgette
- Raviolis fourrés aux pois chiches et au jambon et à l'huile de noix
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Weiser-Künstler |
| Pays | Allemagne |
| Région | Moselle |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Weiser-Künstler, Wilhelmstraße 11, 56841 Traben-Trarbach / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
