Instabile Brisat No. 3, In Albis 2021

Vin Nus d'Alfredo Arribas est le dernier projet de l'architecte et propriétaire de vignoble. Il comprend les lignes SiurAlta et inStabiles. Les deux lignes proposent des vins du Priorat et du Montsant. Ils ont en commun le fait qu'il leur manque » plus qu'il ne leur est ajouté«, comme le qualifie Arribas, c'est-à-dire pas de bois de chêne, pas d'extraction, peu d'alcool, peu de couleur... Mais ils révèlent néanmoins l'identité des terroirs. Les SiurAltas sont l'expression d'une vinification non interventionniste, sans ajout de sulfites ou d'autres substances. Ce sont des vins profonds, riches en épices, délicats, énormément frais et juteux. Les inStabiles sont des vins libres sans continuité, souvent nés d'un caprice d'oser la nouveauté avec des cuvées inhabituelles ou des formes d'élevage dans des contenants particuliers.