Instabile Brisat No. 3, In Albis 2021

Vin Nus de Alfredo Arribas è l'ultimo progetto del vivace architetto e proprietario di un'azienda vinicola. Comprende le linee SiurAlta e inStabiles. Entrambe le linee comprendono vini del Priorat e del Montsant. Ciò che le accomuna è la mancanza di » più che l'aggiunta di «, come la chiama Arribas, cioè niente rovere, niente estrazione, poco alcol, poco colore... Ma mostrano comunque l'identità dei terroir. I SiurAlta sono espressione di una vinificazione non interventista, senza aggiunta di solfiti o altre sostanze. Sono vini profondi, ricchi di spezie, delicati, estremamente freschi e succosi. Gli inStabiles sono vini liberi senza continuità, spesso nati dal capriccio di provare qualcosa di nuovo con cuvée insolite o metodi di invecchiamento in contenitori speciali.