Aus den Gärten Grüner Veltliner Federspiel 2022

Note de dégustation

Information

Le Grüne Veltliner Federspiel (anciennement Federspiel Dans les montagnes viticoles) est originaire du Weingebirge. Il s'agit de l'un des plus anciens noms de vignoble en Europe, mentionné pour la première fois en 511. Les sols y sont caractérisés par de l'argile, du lœss et du paragneiss. Le vin a été élevé pendant six mois dans le grand bois et mis en bouteille en avril 2023. Outre 11,5 vol.-% d'alcool, il possède 2,3 grammes de sucre résiduel et 5,9 grammes d'acidité.

Couleur

jaune paille frais

Nez

Le site 2022Federspiel associe des notes de pommes jaunes et mûres avec leur peau, de physalis, de tabac blond, de thé fermenté et de pâte levée. Avec l'aération, des herbes sèches et des notes de kumquat avec des zestes se mêlent à l'aromatique.  

Palais

Dans ce Federspiel on voit déjà beaucoup de substance. Le site Grüner Veltliner offre une bouche pleine, un jeu aromatique marqué par les fruits à pépins verts et jaunes et les citrons, dans lequel le sel et les zestes sont présents, tout comme un peu de tanin et d'extrait. La texture de ce Grüner Veltliner est d'une élégance et d'une sobriété renversantes. L'acidité se montre mûre, vive et durable. Le Federspiel devient de plus en plus salé et vivant en finale avec une très bonne longueur.

Accords mets-vins

• Petits pois frais avec citrons fermentés, feta et légumes à l'oseille (Légumes et végétariens)
• Wiener Schnitzel avec pommes de terre et salade (viande)
• Omble, betteraves jaunes, caramel et crème (poisson)

Notes de dégustation et conseils de dégustation de Christoph Raffelt