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Spécial Club Rosé Extra Brut Chouilly Grand Cru 2018

82,03 

TVA incluse le cas échéant
(109,37  / 1000 ml)

En rupture de stock

Note de dégustation de du 09.06.2023, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Le site Vazart-Coquart »Spécial Club« Rosé de Saignée Grand Cru 2018 est le premier de son genre. Il s'agit d'un pur pinot noir issu d'une seule parcelle à Chouilly, appelée Le Revers du Plumecoq. Le vin de base provient entièrement de 2018. Les raisins frisés ont macéré pendant deux jours avant d'être pressés. Après la fermentation spontanée du vin de base, aucune fermentation malolactique n'a eu lieu. Le vin de base a été élevé en acier inoxydable. Le site Tirage a eu lieu en mai 2019. Les 1.002 bouteilles de ce Champagners ont mûri dans la cave sous liège et ont été à la volée, donc à la main, dégorgé à trois grammes en novembre 2022. Le "Spécial Club« est une mise en bouteille spéciale pour l'association de vignerons Club Trésors de Champagne, fondée en 1971 et qui est la plus ancienne de Champagne.

Couleur

Rouge orangé avec une nette lueur intérieure et une mousse fine après la première forte effervescence

Nez

Le site "Spécial Club« 2018 est un champagne aromatiquement expressif et intense, qui sent bon la groseille rouge, la fraise des bois ferme, la canneberge et l'orange sanguine. S'y ajoutent des feuilles de fraisier, du silex humide, de la menthe et d'autres herbes. En arrière-plan, on trouve également de fines notes de levure.

Palais

En bouche, le champagne est aussi intense que sa couleur le laisse supposer. Surtout, le Rosé de Saignée fournit une bonne dose de tanins associés à des notes de pierre et de baies rouges acidulées. Ce champagne n'est bien sûr pas destiné à être siroté lors d'une fête debout ou comme apéritif, mais plutôt à accompagner un repas complet, qui intègre volontiers tout ce qui est gras. Il possède une structure et une texture ferme. Le pinot provient de sols calcaires de Chouilly, et l'acidité et la minéralité sont donc puissantes et vibrantes. Tout va très bien ensemble.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Pain paysan avec rillettes et salumi
  • Iberico Char Siu avec pousses de soja et brocoli sauvage
  • Tartare de bœuf à l'huile de ciboulette et aux câpres

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Vazart-Coquart & Fils

Pays

France

Région

Champagne

Type

, ,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Vazart-Coquart & fils, 6 rue des Partelaines , 51530 Chouilly, France