Spécial Club Rosé Extra Brut Chouilly Grand Cru 2018

Il Vazart-Coquart »Spécial Club« Rosé de Saignée Grand Cru 2018 è il primo del suo genere. Si tratta di un Pinot Nero monovitigno proveniente da un'unica parcella a Chouilly chiamata Le Revers du Plumecoq. Il vino base è prodotto interamente con uve 2018, lasciate macerare per due giorni prima di essere pressate. Dopo la fermentazione spontanea del vino base, non ha avuto luogo alcuna fermentazione malolattica. Il vino base è stato affinato in acciaio inox. Il Tirage è stata completata nel maggio 2019. 1.002 bottiglie di questo Champagners maturati in cantina sotto sughero e sono stati alla voléesboccata a mano nel novembre 2022 a tre grammi. Il "Club speciale« è un imbottigliamento speciale per l'associazione dei viticoltori del Club Trésors de Champagne, fondata nel 1971 e la più antica della Champagne.

Rosso arancio con un chiaro bagliore interno e mousseux fine dopo la prima vigorosa schiumatura

Il "Club speciale« 2018 è uno champagne aromaticamente espressivo e intenso che profuma di ribes rosso, fragole di bosco sode, mirtilli rossi e arance rosse. Ci sono anche foglie di fragola, ciottoli umidi, menta e altre erbe. In sottofondo ci sono anche sottili note di lievito.

Al palato, lo champagne è intenso come suggerisce il colore. Soprattutto, il Rosé de Saignée offre una buona dose di tannino in combinazione con note di pietra e bacche rosse aspre. Naturalmente, questo champagne non è destinato a essere sorseggiato a una festa in piedi o come aperitivo, ma piuttosto come un vero e proprio compagno di cibo che integra felicemente tutto ciò che è grasso. Ha una struttura e una consistenza solida. Il Pinot proviene da terreni gessosi di Chouilly e l'acidità e la mineralità sono di conseguenza potenti e vibranti. Tutto si integra molto bene.