SP68 Bianco IGT Sicilia 2022

L'exploitation d'Arianna Occhipinti compte aujourd'hui environ 22 hectares dans les districts de Bombolieri, Pettineo et Bastonaca. L'éventail des cépages comprend le frappato, le nero d'avola ainsi que le zibbibo et l'albanello blancs. Le domaine viticole "Fossa di Lupo" est situé directement sur l'une des plus anciennes routes des vins de l'île, la Strada Provinciale 68, qui a donné son nom à leurs vins SP68, lesquels jouissent désormais d'un statut de culte international. Le SP68 Bianco est une cuvée de 60% Muscat d'Alexandrie et de 40% Albanello. Classés Terre Siciliane IGT, les raisins poussent à 280 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols moyennement denses de sable rouge, de craie et de roche calcaire subapennine. Les vignes ont en moyenne 15 ans et la culture est biologique, sans intervention systémique dans le vignoble. Les raisins sont vendangés à la main, fermentent spontanément et macèrent sur les peaux pendant deux bonnes semaines pour un rendement aromatique optimal. Après la fermentation, le vin est élevé pendant six mois dans du béton avant d'être mis en bouteille sans filtration. Avec seulement 11% de volume, le SP68, l'un des vins blancs les plus méridionaux d'Italie, est d'une légèreté remarquable.

Jaune paille foncé avec des reflets vieil or et des reflets satinés.

Le 2022 SP68 d'Arianna Occhipinti est remarquablement complexe et varié au nez. Guidé par les arômes légèrement sauvages de la fermentation, il évoque d'abord la tresse de levure et le maquis sauvage, puis la paille fraîche, la prairie d'été, les fleurs séchées et un peu de fruit en fin de bouche. Aux notes de fruits jaunes à pépins s'ajoute, avec l'aération, la note typique de muscat avec sa note de tête florale qui rappelle parfois le jasmin et le macis.

Le palais tient les promesses du nez. Aromatiquement complexe avec une texture crémeuse et visqueuse à l'attaque, le Zibbibo fait une entrée remarquée dans le palais, jusqu'à ce qu'il soit bridé par la fine phénolique et la complexité aromatique de ce vin. L'acidité du 2022 est un peu plus douce que d'habitude, mais les tanins fins compensent largement en termes de buvabilité. De plus, il est assez peu gourmand grâce à son faible régime.