SP68 Bianco IGT Sicilia 2022

L'azienda di Arianna Occhipinti si estende attualmente su circa 22 ettari nelle contrade Bombolieri, Pettineo e Bastonaca. Le varietà di uva comprendono Frappato, Nero d'Avola e i bianchi Zibbibo e Albanello. La cantina "Fossa di Lupo" si trova direttamente su una delle più antiche strade del vino dell'isola, la Strada Provinciale 68, da cui prendono il nome i suoi vini SP68, che oggi godono di uno status di culto internazionale. L'SP68 Bianco è una cuvée di 60% Moscato d'Alessandria e 40% Albanello, classificati come Terre Siciliane IGT, le cui uve crescono a 280 metri sul livello del mare su terreni mediamente densi di sabbia rossa, gesso e calcare subappenninico. Le viti hanno un'età media di 15 anni e sono coltivate in modo biologico senza interventi sistemici in vigna. Le uve sono raccolte a mano, fermentate spontaneamente e macerate sulle bucce per ben due settimane per ottimizzare la resa aromatica. Dopo la fermentazione, il vino matura per sei mesi in cemento prima di essere imbottigliato non filtrato. Con un volume di appena 11%, l'SP68 è uno dei vini bianchi più meridionali d'Italia e presenta una notevole leggerezza.

Giallo paglierino scuro con riflessi oro antico e lucentezza setosa e opaca.

L'SP68 2022 di Arianna Occhipinti è notevolmente complesso e stratificato al naso. Guidato da aromi di fermentazione leggermente selvatica, ricorda inizialmente la treccia di lievito e la macchia selvatica, seguita da paglia fresca, prato estivo, fiori secchi e un po' di frutta sul finale. Con l'aumento dell'aerazione, alle note di frutta a nocciolo giallo si aggiunge la tipica nota di noce moscata con la sua nota floreale di testa, che a volte ricorda il gelsomino e il macis.

Il palato mantiene ciò che il naso promette. Complesso dal punto di vista aromatico, con una consistenza cremosa e viscosa all'attacco, lo Zibbibo fa la sua comparsa al palato fino a quando non viene domato dai fini fenoli e dalla complessità aromatica di questo vino. L'acidità del 2022 è un po' più blanda del solito, ma i tannini fini compensano ampiamente la bevibilità. È anche abbastanza impenitente grazie ai bassi giri.