Langhe Nebbiolo, Nebbiolo DOC 2022

Note de dégustation

Couleur :

Rouge grenat avec des éclaircissements pourpres vers le bord.

Nez :

Le Langhe Nebbiolo 2022 se présente encore un peu fermé en raison de sa jeunesse. Avec un contact suffisant avec l'oxygène, une multitude d'arômes s'ouvre au dégustateur. Des arômes de griottes, de framboises des bois entrelacés avec de fines épices comme la cannelle et le clou de girofle s'échappent du verre. Des nuances de bois de cèdre et de délicates notes fumées complètent ce tableau olfactif animé.

Bouche :

En bouche, il présente de délicates épices boisées, beaucoup de fruits sucrés et une acidité exigeante. Le nebbiolo à l'état pur, élégant, exigeant et rafraîchissant. Il suffit de l'accompagner d'une cuisine d'inspiration italienne pour que nos sens s'envolent. Quelle entrée en matière inspirante dans le monde des vins d'Andrea, tout en finesse.

Accords mets-vins

• Raviolis de betterave rouge et d'ortie au sorbier des oiseleurs (Légumes et végétariens)
• Praline de chevreuil cuite au four avec sauce BBQ aux myrtilles et gelée de framboises aux herbes et à la rose (gibier)
• Tagliata de bœuf marinée au vinaigre balsamique, haricots verts et polenta au romarin (viande)

Notes de dégustation et recommandations culinaires de Christina Hilker