Barbaresco Riserva DOCG 2016

Description du vin pour Barbaresco Riserva DOCG 2016 de Sottimano

Caractère

Andrea Sottimano appartient à la génération de vignerons qui ont redéfini le Barbaresco au cours des dernières décennies – sans pour autant trahir les traditions. Sa Riserva du millésime exceptionnel 2016 incarne l‘élégance classique des Langhe, alliant structure et finesse, et démontre de manière impressionnante pourquoi le Nebbiolo compte parmi les grands cépages du monde. La maturation prolongée de la Riserva – au minimum quatre ans avant la commercialisation – confère à ce vin une complexité et une profondeur supplémentaires.

Terroir & Origine

La commune de Neive constitue, aux côtés de Barbaresco même, le cœur de cette appellation prestigieuse. Les vignobles de Sottimano se situent sur les sols marno-calcaires caractéristiques du Piémont, qui confèrent au cépage Nebbiolo sa tension typique entre puissance et élégance. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel – une année classique et fraîche qui a produit des vins dotés d’un équilibre idéal, d’une acidité vive et d’un grand potentiel de garde. Ces conditions climatiques favorisent des vins d’une grande précision et d’un long potentiel d’évolution.

Cépage & Vinification

Le Nebbiolo est l’un des cépages les plus exigeants et fascinants d’Italie – tardif, riche en tanins et d’une longévité impressionnante. Sottimano travaille selon des méthodes traditionnelles qui respectent le cépage : longues macérations, élevage en grands fûts de bois et attente patiente. La classification Riserva exige au minimum quatre ans de maturation, dont deux en fût. Le résultat : des vins d’une structure exceptionnelle qui développent des arômes de fruits rouges, de roses, de goudron et de sous-bois – les notes classiques du Nebbiolo appréciées des amateurs du monde entier.

Suggestions d’accords mets-vins

Un vin de cette catégorie appelle la cuisine piémontaise : Brasato al Barolo, Tajarin à la truffe, Vitello tonnato ou fromage Castelmagno affiné. Également avec du gibier, du bœuf braisé ou des plats aux champignons, ce Barbaresco révèle toute sa classe. La structure et la complexité en font le compagnon idéal pour de longues soirées gourmandes.