Langhe Nebbiolo, Nebbiolo DOC 2022

Verkostungsnotiz

Farbe:

Granatrot mit purpurnen Aufhellungen zum Rand hin.

Nase:

Der 2022er Langhe Nebbiolo präsentiert sich aufgrund seiner Jugendlichkeit noch etwas verschlossen. Mit ausreichend Sauerstoffkontakt eröffnet sich dem Verkoster eine Fülle von Aromen. Es strömen Aromen von Sauerkirschen, Waldhimbeeren verwoben mit feinen Gewürzen, wie Zimt und Nelke aus dem Glas entgegen. Anklänge von Zedernholz und zarte rauchige Noten vervollständigen das animierende Geruchsbild.

Gaumen:

Am Gaumen zeigt er sich mit zarter Holzwürze, viel süßer Frucht und einer fordernden Säure. Nebbiolo in Reinkultur, elegant, fordernd und erfrischend. Es braucht nur noch die richtige Begleitung von Italienisch inspirierter Küche , dann wird er unsere Sinne beflügeln, was für ein inspirierender Einstieg in die Welt der finessenreichen Weine von Andrea.

Speiseempfehlungen

• Rote Bete Brennnessel Ravioli mit Vogelbeere (Gemüse & Vegetarisch)
• Gebackene Praline vom Reh mit Heidelbeer-BBQ -Sauce und Kräuter-Rosen-Himbeergel(Wild)
• Tagliata vom Rind mit Balsamico Marinade, grüne Bohnen und Rosmarin-Polenta (Fleisch)

Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen von Christina Hilker