Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2016 1500ml Magnum

Description du vin Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2016 1500ml Magnum de Foradori

Couleur & Aspect

Rouge grenat foncé, laissant déjà deviner l’origine fraîche et l’élevage non conventionnel en amphore.

Nez

Le Sgarzon se révèle comme le frère plus sauvage et plus frais de la gamme Foradori. Prunelles, grenades et lierre dominent un bouquet d’une fraîcheur remarquable. S’y ajoutent des notes herbacées, une touche de viande crue, une minéralité pierreuse et du sureau juteux et mûr. La jeunesse du vin se manifeste par une fine note de levure qui confère une complexité supplémentaire à l’ensemble. Un soupçon de tabac âpre complète le profil aromatique.

Palais

C’est ici que se révèle la magie de l’élevage en Tinaja : un tanin fin mais présent, rappelant la surface frottée de terre cuite et conférant au vin une structure soyeuse et texturée incomparable. Le fruit reste frais et juteux – griottes et prunelles dominent. L’acidité juvénile et exigeante rencontre une minéralité pétillante qui rend le vin vivant et clair. Tout semble pur, plein de finesse et d’une précision remarquable. Avec seulement 12,5% d’alcool, le Sgarzon reste élégant et désaltérant.

Finale

En finale, le fruit devient plus sombre, mais reste du côté croquant et frais. Le tabac âpre accompagne la longue conclusion minérale qui souligne la structure terreuse et l’élégance du vin.

Terroir & Origine

Le lieu-dit Sgarzon (dialecte trentin pour „sarment de vigne“) de 2,5 hectares se situe dans le Campo Rotaliano près de Mezzolombardo sur un sol sablonneux alluvial. Le site frais façonne fondamentalement le caractère de ce vin et lui confère sa fraîcheur et sa tension caractéristiques.

Cépage & Vinification

Teroldego, le cépage autochtone du Trentin, est ici interprété de manière radicale : huit mois de macération en amphores espagnoles (Tinajas). Cette méthode antique confère au vin sa texture unique et sa précision minérale.

Accords mets-vins

La minéralité terreuse et le fruit frais s’harmonisent parfaitement avec des betteraves rouges au labneh et zaatar, des aubergines grillées au foie de volaille ou des köfte d’agneau aux pignons et paprika fumé.

Particularités

Le magnum promet une évolution encore plus lente et harmonieuse. Un vin qui fascine déjà aujourd’hui, mais qui gagnera en élégance et en complexité dans les années à venir.