Savigny-Les-Beaune 1er Cru „Les Lavières“ rouge 2017

à partir de 24x seulement 46,35  par pièce.

51,50 

TVA incluse.
(68,67  / 1000 ml)
Prix en grosQuantité (de)Quantité (à)Prix par unité
48,93  6 1165,24  / 1000 ml
47,90  12 2363,87  / 1000 ml
46,35  24 61,80  / 1000 ml
Note de dégustation de daté du 23 mai 2019 ; copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Le pinot noir provient du lieu-dit Premier Cru Les Lavières à Savigny-lès-Beaune. La commune se trouve à environ six kilomètres au nord-ouest de Beaune et dispose, avec 383 hectares, de l'une des surfaces les plus étendues de cette région. Le lieu-dit Premier Cru Les Lavières se trouve en direction de Pernand-Vergelesses. Le domaine possède 2,61 hectares au cœur d'un vignoble de 17,66 hectares. Les vignes ont environ 50 ans et sont orientées sud-sud-est sur un sol composé d'un mélange de grès, de sable et de marne avec de la pierre à œufs ferrugineuse dans la partie supérieure et du calcaire grumeleux brun-rouge dans la partie inférieure.

Couleur

rouge cerise moyen

Nez

Le millésime 2017 du Pinot Noir du vignoble unique Les Lavières à Savigny-lès-Beaune est rond et corsé, avec des notes de baies sauvages mûres et meurtries, notamment de framboises sucrées. Le vin présente également une composante légèrement lactique ainsi que des notes de sol forestier humide et de sous-bois. Au-dessus se trouve une fine note de pétales de rose, de violettes et de citron vert.

La bouche

En bouche, le vin Les Lavières est aussi juteux que souple, légèrement lactique et marqué par les baies des bois sucrées que l'on sentait déjà au nez. S'y ajoute une acidité plutôt discrète. Plus le pinot a de l'air et du temps, plus il devient puissant, juteux, frais et tannique. Si on le compare à Aux Fournaux, c'est le vin le plus sombre et le plus masculin. Il ne faut qu'une petite heure pour que le vin s'épanouisse, se rassemble et s'équilibre. Et il est déjà très agréable à boire.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Foie de veau et champignons sauvages sur pain grillé avec réduction de porto
  • Raviolis avec différents gibiers et cèpes
  • Pommes de terre La-Ratte rôties avec figues, cèpes, châtaignes et roquette sauvage

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Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

12.5% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

4,6 g/l

Température de consommation

15°

Fabricant

Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / France, Certificat biologique : FR-BIO-01