Sancerre Rosé AOC 2022

Informations sur le vin
Ce que vous allez découvrir ici, c'est un rosé de caractère, créé à partir de 100% Pinot Noir. Environ la moitié des fruits à partir desquels cette goutte vivante a été obtenue proviennent du calcaire jurassique et l'autre partie du silex éocène. Le processus d'extraction était un mélange de pressurage direct et de technique de saignée du vin rouge. Le substrat de raisin a ensuite été fermenté en acier inoxydable pour être finalement mis en bouteille directement après la fermentation.

Couleur
Ce rosé se définit par une couleur corail vive qui le fait ressortir sur toutes les tables.

Nez
Avec un soupçon de cerises douces et acides, de framboises et de fruits à noyau, ce Sancerre Rosé rayonne de complexité et de raffinement. Des notes d'herbes et de craie soulignent son parfum. Vous remarquerez également des réminiscences de poire musquée et de cassis, ce qui rend le profil olfactif inimitable, comme si un peu de sauvignon blanc s'était glissé dans le mélange.

Palais
Ce vin est vraiment un plaisir pour le palais - sec, juteux et animé par une note légèrement tannique. Il convainc par ses épices pierreuses et apporte en même temps de l'élégance dans le verre grâce à sa texture ronde. L'arôme est marqué par les petits fruits et une fine douceur d'extraction. Des notes légèrement vertes et herbeuses complètent le profil, sans pour autant paraître immature. Un Sancerre rosé simple mais agréable à boire.

Suggestion de plats
Différents plats sont recommandés pour accompagner ce rosé finement harmonisé. Essayez donc une salade de fraises et de melon fraîche avec de la mozzarella de bufflonne, une ciabatta croustillante avec du jambon séché à l'air ou une shakshuka épicée avec du chorizo. La diversité de ce vin offre de nombreuses possibilités culinaires.