Couleur
En or blanc brillant avec des reflets argentés, le vin se montre clairement et brillamment dans le verre.
Nez
Compact et prononcé, il arrive, et montre déjà au premier nez ce que peut être cette interprétation du Sauvignon Blanc. Le kalamansi, de la fleur à l'huile en passant par la pulpe et le zeste, constitue la base et le fondement de cet ensemble d'arômes d'abord discrets, mais étroitement liés. Lumineux et frais, ce parfum est dominé par la légèreté. Le fruit semble limité par les épices de la fleur de basilic et du thé de honeybush, ainsi que par le fenouil frais et le poivre blanc qui le maintiennent en équilibre.
Un sceau en cire d'abeille légère conclut la ronde.
Palais
Positivement irritante est l'immense jutosité du Sancerre La Moussière 2018 d'Alphonse Mellot. Lové et coulant sur le palais dans sa texture crémeuse, le vin est néanmoins caractérisé par un style extrêmement frais et direct et est donc le bienvenu pour une dégustation immédiate. Concentré dans toute sa finesse, il trouve la base de sa création rafraîchissante dans une acidité vibrante, croquante mais harmonieusement intégrée.
Un plaisir de boire honnête et plein de vitalité impénitente.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Œuf poché avec salade de jeunes épinards, potiron et herbes sauvages (végétarien)
(légumes à feuilles, cucurbitacées, herbes sauvages, œufs, plats végétariens)
- Salade tiède de calamaretti aux pois mange-tout, pamplemousse et chicorée
(Fruits de mer, calamars et pieuvres, légumineuses, légumes à feuilles)
- Canard à l'Orange avec endives et amandes
(canard, légumes à feuilles, noix (fruits à coque), fruits tropicaux)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | 750ml |
| Teneur en alcool | 13% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,3 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Alphonse Mellot, 3 Rue de César, 18300 Sancerre / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
