Alphonse Mellot

L'appellation Sancerre, dans la vallée de la Loire, abrite à la fois des vins blancs et des vins rouges sous son nom. Le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir sont les plus populaires. En ce qui concerne les vins blancs les plus célèbres, on connaît des hauts et des bas absolus à Sancerre. Les Sauvignon Blancs de cette région peuvent aller de l'insignifiant, du fruité primaire et de l'interchangeable à l'exceptionnel et au grand. Alphonse Mellot fait assurément partie des fers de lance de la région. Si ce cépage largement planté peut montrer son terroir dans le vin, c'est sur ces sols de la vallée de la Loire. Les sols de calcaire et de silex, appelés silex, apportent la touche finale aux vins. Au lieu d'être savonneux et luxuriants, les Sauvignon Blancs se montrent clairsemés, minéraux. Parfois même légèrement fumé. Des vins de grande longévité, qui ont leur charme aussi bien dans leur jeunesse que dans leur maturité. Avant tout à la cuisine élevée ces vins épuisent leur plein potentiel. Les vins d'Alphonse Mellot vivent sur l'identité, le caractère et la référence à l'origine. Le cépage Sauvignon Blanc, naturellement fort et aromatique, est ici à son meilleur. On cherche en vain des fruits primaires et une apparence parfumée. Alphonse Mellot laisse la scène au purisme, à la rocaille et à la stérilité. Les arômes fins, souvent éthérés et herbacés sont au premier plan. Le fruit apparaît toujours sérieux, vert à jaunâtre et naturel.