Alphonse Mellot

Le domaine Alphonse Mellot appartient à la pointe de la région de la Loire et à l'appellation Sancerre. Dans le Sancerre, on trouve aussi bien des vins blancs que des vins rouges. Cette région est toutefois célèbre pour son Sauvignon Blanc.

Silex - le fameux sol

La roche calcaire et les sols de silex, connus sous le nom de silex, apportent la touche finale aux vins. Au lieu d'être savonneux et exubérants, les sauvignons blancs se montrent austères, minéraux. Parfois même légèrement fumé. Des vins de longue vie, qui ont leur charme aussi bien jeunes que mûrs. C'est surtout avec la haute cuisine que ces vins exploitent pleinement leur potentiel.

Les vins d'Alphonse Mellot vivent de l'identité, du caractère et de la référence à l'origine. Le sauvignon blanc, cépage bruyant et aromatique par nature, atteint ici sa forme la plus élégante. On cherche en vain un fruit primaire et une apparence parfumée. Alphonse Mellot laisse ici la place au purisme, à la pierrosité et à l'austérité. Les arômes fins, souvent éthérés et herbacés, sont au premier plan. Le fruit est toujours sérieux, vert à jaune et naturel. Parfois un peu comme un Pouilly-Fumé.