Sancerre blanc AOC 2022 375ml

À propos du vin
La profonde complexité de ce Sancerre caractéristique du Domaine Vacheron témoigne de sa provenance de pas moins de trois terroirs que seul Sancerre peut offrir - Silex, Caillottes et Terres Blanches. Le résultat est un Sauvignon Blanc à fermentation spontanée qui trouve son achèvement dans des fûts en acier inoxydable.
Couleur
Un jaune paille subtilement éclatant avec de délicats reflets verts.
Parfum
Au fil des années, le Sancerre de Vacheron a gagné en raffinement et en élégance, sans pour autant perdre son identité typiquement sancerroise. Il se présente frais, juteux et aromatique, tout en étant léger et joyeux, mais avec une certaine complexité. Son parfum surprend par ses nuances de groseille blanche et de kiwi, complétées par de la mirabelle, du limequat et des kiwis rehaussés d'un soupçon de poussière de craie dans les tons verts et jaunes.
Goûter
En bouche, le Sauvignon Blanc déploie la même finesse et la même expressivité qu'au nez. Des fruits verts juteux et en partie à chair blanche dominent l'expérience gustative. S'y ajoutent des notes d'avoine sur pierre mouillée. Son acidité minérale vive est tout à fait caractéristique d'un Sancerre de ce calibre.
Suggestions de plats alternatifs
Goûtez ce vin avec des pâtes aux noix, de l'huile d'olive et de la ricotta fraîche. Un vaste plateau de sashimis serait un mariage tout aussi excellent. Ou essayez le fenouil cuit à la vapeur avec une vinaigrette au yaourt à base de lait de chèvre, de miel et de menthe fraîche.