Rosso di Montalcino DOC 2020

Le site Rosso di Montalcino montre le Cosmo di Salicutti, c'est-à-dire la maison, la cave et la cour comme cœur avec les jardins, les champs, les bois ainsi que le cru adjacent appelé Vigna della Sorgente, Piaggione et Teatro. Le fruit du Rosso di Montalcino provient des vignobles Vigna della Sorgente et Piaggione. Le rendement a été d'environ 25 hl/ha. Les baies ont fermenté spontanément à une température allant jusqu'à 28 °C, puis ont été pressées doucement. Le vin a été élevé pendant 18 mois dans des tonneaux et des cuves de 5 et 10 hl. Ensuite, le vin a été mis en bouteille sans être filtré et a été conservé en bouteille pendant six mois supplémentaires.

rouge cerise assez transparent

Salicutti's Rosso de Montalcino ressemble déjà au parfum d'un sangiovese classique et pur, devenu rare aujourd'hui, avec un fruit de griotte croquant et du gruau rouge. A cela s'ajoutent d'âpres notes de noyau de cerise, de noix et d'herbes avec un peu de jus d'orange sanguine.

Comme le suggérait le nez, c'est un pur classique toscan qui donne beaucoup de plaisir à boire. Le Rosso di Montalcino est frais et juteux, avec une acidité claire typique du sangiovese et un extrait agréable, ainsi qu'une douceur d'extrait charmante. Le fruit est un mélange de griottes et de cerises douces, de fruits des bois et d'airelles. On y trouve aussi des notes de tourbe et de sous-bois. C'est un vin clair et transparent. Rosso avec beaucoup de tension.