Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2020 1500ml Magnum

Description du vin Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2020 1500ml Magnum de Salicutti

Caractère

Francesco Leanza dirige avec Salicutti l’un des domaines les plus puristes de Montalcino. Le Piaggione en bouteille Magnum incarne l’école classique du Brunello : non collé, non filtré et vinifié avec une intervention minimale. Cet assemblage du millésime difficile 2020 révèle la tension caractéristique entre élégance et structure qui fait la signature de Salicutti. Le format Magnum promet en outre une évolution encore plus harmonieuse au cours des décennies à venir.

Terroir & Origine

Les vignobles de Salicutti se situent au sud-est de Montalcino, à environ 320 mètres d’altitude. Le Piaggione provient de l’un des meilleurs crus du domaine, où les sols riches en galestro associés à l’argile et au calcaire apportent une profondeur minérale. L’année 2020 a produit, malgré les défis de la pandémie, un millésime concentré mais équilibré. Les nuits plus fraîches de l’automne ont préservé la fraîcheur et la précision si importantes pour Salicutti.

Cépage & Vinification

Sangiovese Grosso pur, la variété locale du cépage qui trouve son expression la plus noble à Montalcino. Leanza travaille avec une fermentation spontanée et refuse délibérément les corrections œnologiques. L’élevage se fait traditionnellement en grands foudres (Botti), ce qui donne au vin le temps d’intégrer sa structure tannique sans masquer le fruit. La philosophie de la maison : laisser parler le vin, pas la cave. Avec 14,5% d’alcool, le 2020 se montre puissant, mais jamais lourd.

Accords mets-vins

Un Brunello de ce style exige la cuisine toscane dans sa forme la plus authentique : Bistecca alla Fiorentina, Cinghiale in Umido (sanglier braisé) ou Pici all’Aglione. Excellent aussi avec du Pecorino affiné ou du Parmigiano Reggiano. La structure du vin s’harmonise parfaitement avec des joues de bœuf braisées ou un gigot d’agneau au romarin.