Rubatsch DOC 2021

Les deux tiers du Rubatsch proviennent du vignoble du même nom à Terlan, le dernier tiers du vignoble Seehof à Kaltern. Le Rubatsch est un versant sud-ouest situé à 250 m d'altitude, avec un sol sablonneux sur une roche porphyrique altérée. Le vignoble Seehof est également situé à 250 m d'altitude, avec une vue sur le lac et un sous-sol argilo-calcaire. Les lots du Rubatsch apportent finesse et élégance, les lots du Seehof donnent au vin force et structure.

Les raisins fermentent spontanément avec leurs propres levures sur le moût dans une cuve en bois, le chapeau de marc est immergé quotidiennement pendant les deux semaines de macération pour une extraction délicate de la couleur et des tanins. Après 16 mois d'élevage en barrique, le vin est collé et mis en bouteille sans être filtré.

Rouge pourpre avec un cœur noir, presque opaque.

Le 2021 Rubatsch de Manincor pousse tous les régulateurs du Lagrein à leur maximum. Les arômes typiques de mûres, de quetsches et de mûres, aux contours âpres de baies de sureau et de grenade, s'échappent du verre. La réglisse, le poivre blanc et la cardamome noire complètent la ronde fruitée et sont complétés par quelques noix noires et des accents discrètement fumés dans la note de tête. Aucune question ne reste sans réponse.

Le Lagrein est animé et âpre à l'attaque, contrôlé par ses amers aromatiques distingués, qui rappellent le chocolat des hauts plateaux à haute teneur en alcool. Les tanins du Lagrein sont domestiqués par un élevage habile dans le bois, ce qui lui confère sa composante fumée et torréfiée. Riche en extrait et en fruits noirs, l'entrée en bouche est chorégraphiée par l'acidité orchestrale qui tient la boutique et agit subtilement en off. Un Lagrein friable et très complexe au profil audacieusement austère pour les amateurs de vins rouges marqués.