Lieben Aich DOC 2022 1500ml Magnum

Description du vin Lieben Aich DOC 2022 1500ml Magnum de Manincor

Caractère

Le domaine Manincor figure parmi les adresses qui définissent le style du Tyrol du Sud – et le Lieben Aich en est un exemple impressionnant de ce que le Sauvignon Blanc peut accomplir dans les Alpes : précis, singulier, avec une tension entre la fraîcheur alpine et la chaleur méditerranéenne. La bouteille magnum (1500 ml) promet non seulement un vieillissement plus lent et régulier, mais confère également au vin une expressivité particulière au fil du temps.

Terroir & Origine

Le Tyrol du Sud est l’une des régions viticoles les plus fascinantes d’Europe – un lieu où l‘altitude alpine, les contrastes de température continentaux entre le jour et la nuit, ainsi que l’ensoleillement méditerranéen se combinent pour créer un terroir unique. Ce sont ces contrastes thermiques qui confèrent aux vins du lac de Caldaro et de ses environs leur fraîcheur et leur profondeur caractéristiques. Manincor cultive ses vignobles avec un profond respect pour cet héritage – orienté de manière biodynamique et avec un engagement clair envers le lieu comme expression dans le verre.

Cépage & Vinification

Le Sauvignon Blanc trouve en Tyrol du Sud l’une de ses plus convaincantes patries en dehors de la Loire ou de la Styrie. Entre les mains de Manincor, le cépage n’est pas interprété comme un produit de masse international, mais comme un cépage caractéristique marqué par le terroir doté de profondeur et de complexité. L’élevage vise la minéralité, la structure et la longévité – des qualités qui brillent particulièrement dans la grande bouteille magnum. Avec 13,0 % vol. d’alcool et un profil sec, le vin reste élancé et élégant, sans manquer de corps.

Recommandations Culinaires

Un vin d’une telle précision demande des mets qui respectent sa fraîcheur et sa minéralité. Sont recommandés le fromage de chèvre et les variantes de fromage frais, l‘asperge grillée avec vinaigrette aux herbes, les sushis et sashimis ainsi que les pétoncles avec une légère sauce au beurre. Les pâtes au pesto d’herbes ou le risotto aux petits pois et menthe s’harmonisent également merveilleusement avec la structure d’acidité vivante du vin.