Rubatsch DOC 2021

Due terzi del Rubatsch provengono dall'omonimo vigneto di Terlano, il restante terzo dal vigneto Seehof di Caldaro. Il Rubatsch è un pendio sud-occidentale a 250 metri sul livello del mare, con un terreno sabbioso su roccia porfirica inalterata. Anche il sito di Seehof si trova a 250 metri sul livello del mare, con vista sul lago e sottosuolo di ghiaia calcarea argillosa. Le parcelle Rubatsch conferiscono finezza ed eleganza, mentre le parcelle Seehof conferiscono al vino forza e struttura.

Le uve fermentano spontaneamente con i propri lieviti sulle bucce in un tino di legno, il cappello viene immerso quotidianamente durante il periodo di macerazione di due settimane per un'estrazione delicata di colore e tannini. Dopo 16 mesi di affinamento in barrique, il vino viene affinato e imbottigliato non filtrato.

Rosso porpora con centro nero, quasi opaco.

Il Rubatsch 2021 di Manincor spinge al massimo tutti i controlli del Lagrein. I tipici aromi di more, prugne e gelsi sgorgano dal bicchiere, aspramente contornati da bacche di sambuco e melograno. Liquirizia, pepe bianco e cardamomo nero completano la danza fruttata e sono completati da alcune noci nere e da sottili accenti affumicati nella nota di testa. Nessuna domanda rimane senza risposta.

Il Lagrein è animatamente aspro al palato, con il suo caratteristico amaro aromatico che ricorda il cioccolato di alta montagna. I tannini del Lagrein sono addomesticati grazie a un sapiente invecchiamento in legno, che gli conferisce la componente tostata e affumicata. Ricco di estratto e di frutta scura, l'aspetto al palato è coreografato dall'acidità orchestrale, che tiene insieme il tutto e agisce in modo sottile. Un Lagrein morbido e molto complesso, con un profilo audacemente aspro, per gli amanti dei vini rossi particolari.