Rosso di Montalcino DOC 2018

Le site Rosso di Montalcino existe depuis 2017 dans un nouveau décor. L'étiquette montre le Cosmo di Salicutti, c'est-à-dire la maison, la cave et la cour comme cœur avec les jardins, les champs, les bois et les crus voisins appelés Vigna della Sorgente, Piaggione et Teatro. En 2018, le fruit du rosso provient des vignobles Vigna della Sorgente et Piaggione. Le rendement a été de 25 hl/ha. Les baies ont fermenté spontanément à une température allant jusqu'à 28 °C et ont ensuite été pressées doucement. Le vin a été élevé pendant 18 mois dans des tonneaux et des cuves de 5 et 10 hl. Ensuite, le vin a été mis en bouteille sans être filtré et a été conservé en bouteille pendant six mois supplémentaires.

rouge grenat à brique assez transparent

Salicutti's Rosso de Montalcino offre un mélange accueillant de fruits, d'éléments floraux et de composants terreux et épicés. La confiture de cerises à l'anis étoilé, les fraises des bois, jeunes et fraîches ainsi qu'en compote, donnent le coup d'envoi. Ils sont accompagnés de noyaux de cerise avec leur note d'amande amère, d'un peu de chocolat au lait, du jus d'orange sanguine, d'herbes sèches et de fines notes boisées.

En bouche, le vin offre déjà un grand plaisir à boire. Il y a un noyau de fruits sucrés autour duquel tourne le petit univers de ce vin. Des cerises sucrées, des fraises des bois mûres et quelques framboises s'associent à des notes fraîches et acidulées d'airelles et de jus de grenade. Des notes de terre et de sous-bois, de cannelle et de chocolat s'y ajoutent. C'est un vin qui a l'air voluptueux. Rosso dans son équilibre entre un fruit rond et souple, la chaleur et la structure tannique ainsi que l'acidité et la minéralité qui ne cessent d'apparaître.