Rosso di Montalcino DOC 2018

Il Rosso di Montalcino è disponibile dal 2017 in un nuovo design. L'etichetta mostra il Cosmo di Salicutti, ovvero la casa, la cantina e l'azienda agricola come fulcro con giardini, campi, bosco e i cru vicini denominati Vigna della Sorgente, Piaggione e Teatro. Il frutto del Rosso 2018 proviene dai vigneti Vigna della Sorgente e Piaggione. La resa è stata di 25 hl/ha. Le uve sono state fatte fermentare spontaneamente fino a 28 °C e poi pressate delicatamente. Il vino è stato affinato per 18 mesi in tonneaux e botti da 5 e 10 hl. Il vino è stato poi imbottigliato non filtrato e affinato per altri sei mesi in bottiglia.

Colore da granato a rosso mattone, abbastanza trasparente.

Salicuttis Rosso di Montalcino offre un'invitante miscela di frutta, elementi floreali e componenti terrose e speziate. La confettura di ciliegie con anice stellato, le fragole di bosco, giovani e fresche e la frutta stufata, sono il preludio. Sono accompagnati da noccioli di ciliegia con la loro nota di mandorla amara, un po' di cioccolato al latte, il succo di arance rosse, erbe secche e fini note legnose.

Al palato, il vino offre già un grande piacere di beva. C'è un centro di frutta dolce attorno al quale ruota il piccolo universo di questo vino. Ciliegie dolci, fragoline di bosco mature e qualche lampone si uniscono a note fresche e aspre di mirtilli rossi e succo di melograno. Note terrose e di sottobosco, cannella e cioccolato sono raggruppate intorno a questo. È un vino quasi voluttuoso Rosso nel suo equilibrio di frutta morbida e rotonda, calore e struttura tannica, così come l'acidità e la mineralità che continuano a lampeggiare.