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Couleur
rouge grenat assez transparent
Nez
Salicutti's Rosso de Montalcino apparaît jeune dans le parfum et en même temps assez compact. Outre les fruits rouges mûrs, notamment la cerise acide, le Rosso du côté terreux. On devine ici des arbustes, des sous-bois, de la terre chaude et sombre, ainsi qu'un soupçon d'herbes sèches et d'épices.
Palais
En bouche, le vin montre beaucoup de puissance et un polissage impressionnant. Il est très direct et clair dans son impression de terre et d'épices. Ici aussi, le fruit joue plutôt un rôle de soutien, bien qu'il apporte de la jutosité. Là encore, la terre et le sous-bois déterminent la composition aromatique. En même temps, une acidité fine et claire perce et dessine ses cercles dans un flux régulier. C'est comme toujours - il faut le dire - une merveilleuse... Rosso entre le côté terre à terre et l'élégance.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Ragoût de lentilles au fenouil et tranches de gigot braisées
(Viande, bœuf, légumes et végétariens, légumineuses)
- Entrecôte à l'os avec sugo de légumes
(viande, bœuf, légumes variés)
- Casserole d'aubergines avec des tomates aux œufs bien mûrs (végétarien)
(Légumes et végétariens, Légumes-fruits (morelle), Plats végétariens)
Fiche signalétique
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | 14,5% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,6 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Podere Salicutti, Loc. Pod. Salicutti 174, 53024 Montalcino / italie, certificat biologique : IT BIO 006 |
